【中国经济新闻联播讯 记者 冯勋明】中国夏都；青海——西宁青藏高原美丽的城市。提起这个地方，如果曾经去过的朋友，我相信最久久不能忘怀的一定是，西宁的羊肉手抓、烤羊肉、烤羊排、等一系列高原美味定会令你垂涎欲滴。
今天有幸又回到了西宁，傍晚走在小街道上扑鼻而来烤羊肉的香味让我顿足不前，顺着香味而寻只看见一家店名为”继承独一味生烤羊排“的清真店面中正烤着焦黄、油亮的羊排。当然，我一定不会放过这许久才能吃到的美味。
烤羊肉可以说是高原城市西宁，十分风靡的一种风味小吃，烤肉香气冲天，不绵长，天生带有侵略性，因之惹人怀念遐想。《宋史》记仁宗如何夜半馋嘴，想吃烤羊肉想得不能睡，惜乎没记录下如何“烧羊”。清人的制法就与今朝类似了，铁叉、铁夹火上烧之，味果甘脆”用纲铁钎穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒上些辣面子、精盐，数分钟即成。
曾经所吃过西宁的烤羊肉、羊排比在北京和中国北方诸多城市所吃到的，味道一定是好吃多了，与内蒙、新疆等地吃到的羊肉味道似乎还有所不同。西宁的烤羊肉会显得更加鲜嫩、松软、可口。或许是因为高原独特配置的烤肉酱油蘸料，及香而不辣的循化辣椒面，才会让高原烤羊肉有如此美妙的味道吧。
当烤羊排端上来后我瞪大了眼睛，这次胃真的彻底要过瘾了，眼前是一个长20多公分、宽10多公分的大铁盘，里面满满当当地放着大约十根烤羊排。其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻。尝了一口，肉质嫩而可口。这味道与以往所吃过的有所不同，据回族老板给我介绍说，你曾经吃过的一定是煮过后再烤的羊排，今天吃的是生烤的羊排，才会有鲜嫩、松软、香气扑鼻的味道。哦，原来是这样，我好似明白了为何生烤与熟烤羊排会产生不同的肉质、味觉、味道。回味今天的生烤羊排，味道鲜美的程度一定又会让我久久不能忘怀。因为它的鲜嫩、松软是熟烤羊排所不会有的。
真心希望下次回到美丽的西宁还可以吃到如此美味的”继承独一味生烤羊排“ 味道，美美的！
