喝苏打水可以调节酸性体质，能改善高血压，还能预防癌症……顶着“健康、时尚的弱碱性水”光环，苏打水成为时下的流行饮品，也成了一些人养生的“神器”。然而，也有人说，长期喝苏打水会引起碱中毒，还会加大高血压、肥胖等发病风险。
那苏打水到底是什么水，真的有改变酸性体质的保健作用吗?“传说”中的神奇功效靠谱吗?又真的会引起碱中毒，像大家所担心的那样不靠谱吗?健康人每天喝苏打水好吗?带着诸多疑问，记者采访了河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏。
苏打水不会改变酸性体质
“苏打水是一种含有碳酸氢钠的弱碱性水，分天然和人工合成两种。”雷敏介绍说，天然苏打水除含有碳酸氢钠，还含有对人体有益的钾、镁、锂、钙、锶等其他矿物质。而人工合成苏打水是以纯净水为基础，再加入碳酸氢钠和酸度调节剂、甜味剂等添加剂制成的。
“要搞清苏打水是否能改变酸性体质，首先要了解人体血液的pH值是否会随摄入的饮料的pH值而改变。”雷敏解释说，正常人体血液pH值的范围是7.35至7.45，呈弱碱性，此pH值的稳定现象被称为酸碱平衡。人体是可以自我调控的，血液中有许多缓冲系统用于缓冲酸碱度，使得血液的pH值始终维持在正常的范围内。
雷敏进一步介绍说，健康人饮水后，水经胃进入肠道，继而大部分在肠道中被吸收，少量在胃中被吸收。胃肠道会通过其自身的调节功能，很快将进入体内的弱碱性苏打水的pH值调节至机体内环境的pH值。因此，饮水、食物等外界因素不会改变人体pH值，不可能是吃酸性食物就变酸性体质了，喝碱性饮料就变碱性体质了。
“还有，人的体液在不同部位的pH值不同，如人体的血液、唾液和胃液等的酸碱度均不相同，单一从某一项的pH值来判断酸碱度也是不科学的。”雷敏说，碱性水改变酸性体质也是不科学的理论。目前，尚无任何证据证明，正常健康人饮用苏打水具有保健、平衡机体内酸碱度的作用。
大量饮用增加高血压风险
医学上将人体血液pH值小于7.35的情况称为酸中毒，大于7.45则称为碱中毒。无论是酸中毒还是碱中毒，统称为酸碱平衡紊乱。“既然外界因素不会改变人体pH值，那同样也不会因为过量喝苏打水而造成碱中毒。”雷敏说，目前，医学界还没有因喝苏打水引起碱中毒的案例。
那喝苏打水到底对身体有没有好处呢?是否真的防癌呢?雷敏说，天然苏打水中碳酸氢钠有中和胃酸的作用，胃酸分泌过多的人适量饮用，可中和胃酸、保护胃。同时，还有助于碱化尿液，促进体内尿酸的排泄。因此，喝天然苏打水对酸中毒、尿酸过多、糖尿病、风湿病等患者有一定益处。对于喝苏打水防癌一说，有专家表示，目前并没有理论依据。
“苏打水毕竟含有钠，如经常喝、大量喝，会增加高血压的患病风险。”雷敏还介绍说，当前，市场上销售的苏打水大多数都是人工合成的。此类苏打水一般都添加了酸度调节剂，如柠檬酸、苹果酸等，有的还加入了白砂糖、甜味剂和香料等，有的甚至是无明显碱性的碳酸饮料，适量饮用问题不大，如果长期大量饮用，易造成能量摄入过高，糖分摄入过量，从而增加肥胖、糖尿病、痛风等疾病的发病风险。
“人体需要水分，苏打水是水的一种，但不一定非要喝苏打水。”雷敏提醒说，水源干净且烧开的自来水，是最经济和安全的饮用水，天然矿泉水也是不错的选择。健康人没必要长期、大量喝苏打水。选择水饮料时，不能盲目轻信商家宣传的保健作用，要学会辨别饮料的不同，选择适合自己的，或遵医嘱，适量适度饮用，尽量少饮用能量高、含糖量高的饮料。(记者 张淑会 )
