山东温和酒业集团经过70多年的发展，现已成为国家重点白酒企业之一。年销售收入4亿余元、连年创利税突破2000余万元，为振兴地方经济做出了突出贡献。温和酒业拥有回酒翻砂工艺、多粮小窖固态发酵、分段取酒分级储存、老酒装瓶四大核心技术，实现了酒品“醉得慢醒得快”的产品特性，深受广大消费者的喜爱。
一：企业介绍
山东温和酒业有限公司，座落在英勇而美丽的革命老区——山东沂蒙山腹地的费县城，公司前身费县酒厂始建于1945年，系中共费县政府接管费县城后，改造自明朝延续至今的“德升”酒坊发展而来，迄今已有710年不断代传承酿造历史。2015年7月，四川蒙顶投资集团2.28亿投资控股温和酒业，温和酒业驶入飞速发展的快车道。公司现有职工800余人，集团总资产6亿元，具备年产优质粮食原酒20000吨、瓶酒20000吨的生产能力，成为集白酒、营养保健酒、葡萄酒庄园、旅游地产、商业地产开发、传媒公司、投资公司为一体的企业集团。
近年来，温和酒业公司先后被评为全国食品安全示范单位、山东省白酒行业十大品牌企业、最具竞争力十大鲁酒企业、山东省食品质量管理十大示范企业、山东省明星企业、山东省消费者满意单位、山东省重合同、守信用企业。公司主导产品温河大王、温河王、温河特曲、百年温河，曾荣获布鲁塞尔世界金奖、全国浓香型白酒优质产品、鲁酒标志性产品、山东省优质产品等荣誉称号，连年蝉联“山东省白酒十大品牌”、“山东省名牌产品”、“山东省最受消费者欢迎的产品”;温河牌商标荣获“中国驰名商标”“山东省著名商标”称号。温河美酒畅销山东、江苏、安徽、东北等省市，深受广大消费者的喜爱。年销售收入4亿余元、连年创利税突破2000余万元，为振兴地方经济做出了突出贡献。
二：关于温河酒质提升的介绍
山东温和酒业有限公司所在地临沂费县生态资源的稀缺性、温和酒厂传统固态发酵工艺的复杂性、分段摘酒分级贮存老酒的严谨性、重视食品安全、严格执行ISO9000质量体系标准的管理科学性，奠定了温河美酒可信赖的卓越品质!温和酒业凭借地下恒温窖藏10年以上庞大的老酒库存傲视群雄，因为我们坚信有老酒才能造好酒!
品质先、方为天下先。我们通过聘请中国白酒大师、中国酒体设计中心主任李克明先生作为我公司酿酒技术研究院院长，通过李克明大师对酿造技术、酒质提升、改造窖池等进行系统指导，实现了酒质突破性的提升：我们用国家一线名酒的工艺标准、质量标准来生产温河王酒，而且温河酒的性价比更高，让消费者可以用中端酒的价格喝到高端酒的品质、用大众酒的价格可以喝到中档酒的品质。拥有回酒翻砂工艺、多粮小窖固态发酵、分段取酒分级储存、老酒装瓶四大核心技术，实现了酒品“醉得慢、醒得快“的产品特性，让更多人喝到真正的纯粮酒、放心酒，喝到国家一线名酒的高品质。
温和酒业拥有回酒翻砂工艺、多粮小窖固态发酵、分段取酒分级储存、老酒装瓶四大核心技术，实现了酒品“醉得慢醒得快”的产品特性：温和酒业采用高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种粮食科学配比，采用特有的多粮小窖固态发酵工艺，我们的窖池比一般泥窖体积小40%，这种窖池使得酒醅与窖泥的接触面大大增加，相应地窖泥中的有益菌群与酒醅接触更加充分，发酵所产生的的香味成分更多。我们通过回酒翻沙工艺，增加了酒中香味物质的前体成分含量、提高了酒醅的酒精浓度，从而增加酯化反应效果，使得基酒香味物质含量明显提高 。我们参照国家标准制定了更为严格的内部取酒分级标准，将蒸馏所得的酒的前、中、后馏分分段摘取，再加上色谱理化分析指标情况分级储存，至少储存一年以上方可用于勾调。温和酒厂具有七十多年的酿造历史，库存了大量的老酒，经过储存老熟后，酒中的醛类等有害成分挥发消失，各种酸类、酯类等香味成分充分缔合平衡，形成一个稳定的胶体体系。用这种老酒装入酒瓶才使得温和美酒有了“醉的慢、醒得快、饮后愉悦”的产品特性。
同时，温和酒业聘请国家食品质量安全中心副主任程劲松进行产品质量的高端把控指导，国窖1573酒体设计大师吴晓萍进行酒体设计指导，聘请国窖1573的产品设计大师万宇进行产品的包装设计，国家级白酒评委、山东省酿酒大师、山东温和酒业团总工程师吕月明全程质量跟踪。为此，山东温和酒业配备了国务院津贴专家、国家级白酒评酒委员和数名省级品酒师组成的白酒研发团队，大师团队，工匠精神，使温河王系列产品的感官品质、内在品质均提升到国内行业一流水平。
温和酒业纯粮酿酒四大核心工艺解释
1.多粮小窖固态发酵：
我们采用高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种粮食科学配比，泥池固态发酵，窖池比一般泥窖体积小40%，这种窖池使得酒醅与窖泥的接触面大大增加，相应地窖泥中的有益菌群与酒醅接触面积大，发酵更加充分，所产生的的香味成分更多。
2.回酒翻砂工艺：
我们通过回酒翻沙工艺，将30度的酒尾回池，并将底部酒醅加曲翻拌二次发酵，这样增加了酒中香味物质的前体成分含量、提高了酒醅的酒精浓度，从而增加酯化反应效果，产生更多的香味物质，使基酒的质量大幅度提高 。
3.分段取酒分级储存：
我们参照国家标准制定了更为严格的内部取酒分级标准，按照酒醅的上、中、下分别将蒸馏所得的酒的前、中、后馏份分段摘取，再加上色谱理化分析指标情况和感观质量情况进行分级储存。
4.老酒装瓶核心技术：
我们酒厂具有七十多年的酿造历史，库存了大量的老酒，经过长年储存老熟后，酒中的醛类等有害成分挥发消失，各种酸类、酯类等香味成分充分反应平衡，形成一个稳定的胶体体系。用这种老酒勾兑、灌装入瓶才使得温和美酒有了“醉的慢、醒得快、饮后愉悦”的产品特性。
