在新式茶饮的原料版图中,香蕉始终是一个特殊的品类。消费者认知度极高,却鲜少成为连锁茶饮的核心单品。今年,香蕉却被推上新茶饮新品 C 位。
沪上阿姨在国庆假期前推出“超级快乐蕉”系列产品,将香蕉与抹茶、咖啡、牛乳组合,以“超级食物”的健康定位,探索这一日常水果的饮品化新路径。
此次上新,沪上阿姨从情绪与功能两个维度同步布局。情绪端,借助国庆长假节点,通过地铁长屏、假期倒计时小票、多巴胺色系周边等形式,与消费者产生情绪共鸣;功能端,和生活方式品牌超级猩猩展开联动,将产品嵌入真实运动场景,让高钾水果饮品的价值拥有具象表达。
香蕉为何在这一节点成为茶饮行业的关注焦点?其背后的市场机遇与行业趋势,值得深入解读。
用供应链确定性,对冲鲜果的“不稳定”
将香蕉转化为标准化的连锁茶饮产品,开发难度并不像普遍认知中简单。
香蕉风味浓郁,在社交平台上被称为“水果界唢呐”,易与其他基底口感冲突;同时质地绵密厚重,若搭配失当,很容易显得腻滞;再加上不同熟度带来的甜度与口感差异,以及易氧化的天然缺陷,出品标准化极难实现。正因如此,这一认知度极高的水果,长期以来未能成为新茶饮的大单品。
沪上阿姨的应对思路是从供应链、用户研究、产品研发三个维度,系统性破解香蕉饮品化的难题。
首先,以供应链确定性,对冲鲜果的“不稳定”。原料选用桂蕉 9 号,核心产区位于广西南宁西乡塘区及周边,地处北回归线以南优势种植带,全年光照充足、昼夜温差大,利于果实糖分积累。果实经历约12个月完整生长周期,每年7月至11月集中采收,糯甜、香气足,拥有鲜明的南国本土香蕉风味特征。
同时产区到工厂运输时间极短,结合速冻锁鲜工艺,最大程度保留香蕉原生果肉纤维和天然果香,保障全国门店出品风味的稳定性。
其次,用户研究先行,将“熟悉感”转化为研发的高标准。正是因为消费者太熟悉香蕉,对产品的期待和要求也更高。沪上阿姨把“熟悉”转化为“更精细的研发要求”。
上市前 5-6 个月,产品团队就启动市场调研与消费者需求研究;在此基础上进入定量测试与定性访谈;用户反馈直接驱动配方迭代;而后再经区域门店试卖,收集消费者、门店双向反馈再次优化,最终才能走向全国上市。
最后,以三重风味组合,实现口感上的互补与平衡。针对香蕉风味浓郁的问题,沪上阿姨为其匹配了差异化的风味基底。
“抹掉蕉绿”以香蕉和抹茶组合,用抹茶的清苦和回甘,中和香蕉与牛乳带来的甜腻感,实现风味的平衡;“不蕉不躁”中,香蕉与牛乳融合,呈现醇厚丝滑的口感;“芝香巴拿拿拿铁”则以香蕉与阿拉比卡咖啡融合,承接年轻人的日常活力补给需求。香蕉与抹茶、牛乳、咖啡的多元基底组合,让香蕉从熟悉的水果,转化为年轻人可以轻松选择的高品质饮品。
给健康做加法,香蕉被重新看见
香蕉在这一节点重新进入茶饮行业视野,也与消费者健康需求的升级密切相关。
消费者对“健康”的理解,正在从“减法”转向“加法”。益普索报告显示, 75% 的消费者认为健康不应仅停留在成分精简层面,而应进一步提供功能性与营养增益。
在现制茶饮行业,减糖、减卡的“减法”已成为标配,单纯的健康减负已难构成差异化优势,科学补充营养元素的“加法时代”正在到来。而“加法”需要找到一个具体的、消费者能感知的功能落点,物美价廉、营养丰富的香蕉正是一个落点。
首先,香蕉的健康价值已经被广泛认知。根据《中国食物成分表》(第六版),每 100 克香蕉果肉含钾 256mg,是名副其实的高钾食物,经常被运动员用以恢复赛后状态,堪称水果界的“超级能量棒”。
其次,与香蕉相关的消费场景不断涌现。小红书平台上“高钾水”话题浏览量超 1 亿,消费者自发探索香蕉与椰子水、抹茶、咖啡等食材的搭配方式,适配消水肿、缓解疲劳、运动后补水等日常场景,可见消费者对香蕉“高钾”健康价值的认知已经形成。
此次沪上阿姨推出的“抹掉蕉绿”以抹茶和香蕉搭配,既顺应了当下的健康消费趋势,也无需从零进行市场教育。品牌与超级猩猩携手合作,推出燃脂搏击、尊巴等定制课程,将产品自然融入运动场景,为消费者带来了更丰富的健康体验。
沪上阿姨的“每日健康+”解法:超级食物产品化
“超级快乐蕉”系列的推出,是沪上阿姨在“每日健康+”理念指导下,针对消费者钾元素需求的一次产品化实践。沪上阿姨长期将健康化作为品牌发展的核心方向,持续布局超级食物饮品赛道。
2013 年,沪上阿姨以“五谷奶茶”切入市场,打破行业同质化竞争;2025 年沪上阿姨发布《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》,提出“每日健康+”理念,健康基因始终贯穿沪上阿姨。
现制茶饮上新提速、竞争加剧,果味产品正在成为核心增量。新茶饮研习社数据显示,2026 年 8 月,全行业 59 个茶饮品牌上新 305 款新品,同比增长 20%,其中果茶、果奶、果咖等主打水果的单品占比超过 60%。
围绕“每日健康+”理念,沪上阿姨深耕果蔬类“超级食物”,近年来相继推出暗夜玫瑰发光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭乐树番茄发光瓶、超 C 杏运沙棘发光瓶等产品,将多种健康果蔬转化为消费者可感知、品质化的日常饮品。作为国内较早布局果蔬茶的品牌,沪上阿姨在这一领域已积累多年产品经验。
从行业视角看,沪上阿姨产品策略的核心,不在于单次的“上新”,而在于一套可复用的“翻译”能力:把营养学概念翻译成消费者能感知的产品语言,把认知门槛高的食材翻译成日常可饮的茶饮。从芭乐到香蕉,这条“超级食物”线已经跑通了一套可复用的方法。
因此,“超级快乐蕉”成为沪上阿姨超级食物的重要布局,也就有了内在逻辑。在万店规模上,可复用的产品逻辑比单点爆款更具长期价值,“每日健康+”正是沪上阿姨构建这一体系的核心支点。
来源：中国经济新闻网
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