产经

石湾玉冰烧：匠心酿好酒，彰显岭南范儿！

粤菜配粤酒，一个字：鲜，这才是地道的广东味儿。——广东石湾酒厂集团董事长范绍辉。

7月14日，石湾酒厂集团首度登陆CCTV-1《大国品牌》，向大众讲述一个带着浓浓酒香的品牌故事。作为粤酒代表企业，石湾酒厂集团以“中国品牌、粤酒荣耀、世界共享”的理念，承担起振兴粤酒的历史重任，借大国崛起之势，将中国品牌全面推向世界。

在酒香里穿行的百年老字号

每一个百年老字号都是一个有关诚信、品质、拼搏和创新的商业传奇，都是一代又一代人精益求精、艰苦奋斗打造出来的金字招牌，其所蕴含的“信、和、仁、德”等理念不仅是企业无形的财富，更是民族文化的瑰宝。

石湾酒厂集团从始创于清朝道光十年(1830年)的“陈太吉酒庄”传承至今，成为广东唯一不间断传承经营仍在原址生产188年的中华老字号。七代人的薪火相传，匠心传承，让石湾酒厂集团以善酿纯正粮食酒而饮誉中外。

品牌的养成，就像酿酒一样，需要时间的滋养和转化。粤酒低调、务实、少吆喝，188年的传承和活力靠什么?靠的是匠心经营与独特的酿造工艺。百年传承中，石湾将白酒传统酿造技艺进行了延续与创新，用一壶老酒，酿出了岭南新天地。

创新工艺匠心酿造

“在斋酒里泡肥猪肉，就好像洋酒泡橡木桶，异曲同工，酿出了岭南酒的一种独特的口味。”广东石湾酒厂集团董事长范绍辉。

不同的酿酒技艺决定着不同的酒品风格。茅台的高温制曲、堆积发酵、馏酒等酿制工艺，酿出酱香型鼻祖;五粮液的跑窖循环、勾兑等工艺，使其成为浓香型代表;汾酒的清蒸二次清等独特酿造工艺，使其成为清香型典范;石湾玉冰烧“肥肉酿浸，缸埕陈藏”的酿造工艺，酿成玉洁冰清、豉香独特、醇和细腻、余味甘爽风格成为豉香型代表，而创新独创的清雅型石湾玉冰烧(不经肥肉酝浸，山洞陈藏自然成熟)形成酒色微黄、酒香清雅、入口绵甜醇和、酒体丰满、后味悠长的风格，成为粤酒中高档产品的代表。

2009年，由第三代传人翰林学士陈如岳发明的石湾玉冰烧酒酿制技艺入选广东省非物质文化遗产名录。石湾玉冰烧酒早在1984年以来就相继荣获国家优质酒、中国白酒香型(豉香)代表产品称号，并获批为国家地理标志保护产品，成为享有三大国誉的广东地产酒代表。

一款好酒，是技艺与时间的完美结合。经过时间洗礼，古坛储藏赋予酒体更醇厚的味道。作为具有188年历史的中华老字号粤酒企业，

石湾的酒融合了北方人的豪爽和南方人的细腻，形成了一款适合全中国口味老少皆宜的好酒。

品牌创新文化自信

随着消费的不断升级，消费者对白酒的需求也在发生着前所未有的改变，这就要求在品质和文化上进一步提升白酒的内涵，赋予白酒更深层次的内在价值和文化内涵，让白酒文化与时俱进。

在过往的188年里，特别是过往的10年里，石湾酒厂集团一直在寻找突破。重新定义中国白酒酒庄，对白酒文化与红酒文化兼容并蓄，肩负弘扬中华酒文化的使命;创办岭南酒文化博物馆，新石湾美术馆，跨界联盟，总结和宣扬岭南酒文化，引领粤酒跨越发展，见证品牌的创新与升级。

粤酒过去缺乏自信，从陈太吉酒庄重新定义中国白酒酒庄开始，酒庄宣扬的不再是某一种酒，而是一种生活方式和文化自信。石湾酒厂集团以“一带一路”为引领，借陆上丝绸之路和海上丝绸之路的文化厚度，把中国白酒引向全世界。

粤酒荣耀世界共享

中国酒业的国际化道路已经走了很多年，不少人仍用“任重道远”来形容，因为每一个酒种的发展都与当地的历史文化、风土人情等相关。就如独领岭南风骚的石湾酒，相比酱香型和浓香型白酒，豉香型、清雅型白酒更适合和粤菜搭配。那么突破地域，走向国际的石湾酒可以说是走出去的典范。

石湾酒早在1917年就开始远销海外，100年来深得国际市场的认可，蜚声国际。石湾玉冰烧曾是国家指定出口的白酒，是岭南最具盛名的历史名酒。2015年、2017年，石湾玉冰烧连续荣获国际权威的布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛大奖，代表粤酒彰显了中国品味风范。如今，石湾酒厂集团的国际化之路越走越宽，产品布局美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等国家，一直名列中国白酒出口量前茅。