[中国经济新闻联播 深圳讯 记者易全报道]在远离深圳繁华商业区数十公里外的一个工业区里，一家在业界闻名全国的素食食品领军企业，让自认见多识广的记者们感受到震撼！
近些年来，一方面健康养生观念日渐深入人心，一方面也由于宗教的原因，我国城乡居民中已有越来越多人加入了食素行列。但由于长期习惯形成的“好吃”倾向，纯素食在满足人的美食欲望上却始终不尽如人意，甚至成为“过苦日子”的象征。
如何将素食炮制的更加“好吃”？怎样能够在素食中品尝出鸡鸭鱼肉的口感，不仅考验着素食烹饪大师在厨房里的创新水平，同时也给工业化生产提出了开发和生产的要求。
近日，记者应邀来到了位于深圳宝安区沙井的齐善食品有限公司（以下简称“齐善公司”），现场参观了用工业化手段批量生产系列素食产品的全过程，品尝了由非专业厨师用全素食材烹制的多款美味菜肴。
工业流水线上滚动出全素系列产品
工业生产的一大明显标志是大机器操作和流水线生产，食品工业也概莫能外。记者们在齐善公司工作人员的引导下，经过严格的消毒更衣等程序后进入生产车间，但见不同的食品生产机械按工序被传送装置连接起来，工人们站在各自的岗位上进行着操作。
虽然这仅仅是一条半自动化生产线，少部分流程还保留了手工操作，但其主要生产装置的先进程度却并不落后，有些关键设备还是从德国进口的。
一条条香肠，一砣砣植物“肉”块，从流水线上循序滚出，与记者所见过的大食品加工企业里的肉类产品生产线景象并没有两样。只是工作人员在一旁不断地提醒到“这个是用纯大豆蛋白制作”、“这个原料取材自魔芋精粉”。工作人员告诉记者说，由于不采用动物食材，产品中不需要添加起稳定作用的防腐辅料，因此素食产品对鲜味的锁定，比起以动物肉类为原料的要更加有效，口感也更加好。
现场烹制的全素食品让人大快朵颐
在齐善公司的接待室里，记者们一边品尝着公司生产的各色全素零食，把他们生产的豆奶当饮料一样地喝着；一边聆听着公司高层对公司及其产品的介绍。
（齐善公司干部介绍公司及其产品情况）
个把小时后，由该公司员工烹制的全素菜肴渐次摆在了记者围坐的台前。素东坡肉、素炒火腿肠、素鲍鱼片、素炸肉饼、素烧鱼、素宫保鸡丁……，无论是餐前头盘还是主菜，端的是鸡有鸡味、鱼有鱼味，直教人满口留香，大有不知今夕何夕的感觉。
但看猪肉，皮、肥肉、瘦肉，层次分明，咬一口似有肉汁挤出，口颊中竟隐隐有吃猪肉的感觉；又看鱼肉，皮黑肉白，鱼肉里显出丝丝的肌纤维感，加上鱼的香味，让人感觉吃到的绝对是海鱼；再品鲍鱼切片，细腻若丝绸般爽滑，齿间透出些许弹性，叫人顾不得斯文，蘸上芥末酱油，直是要多吃上几片……。
据工作人员介绍，这些仿荤菜肴的原料，主要是大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋精粉、菇类等；为了达到效果，有些食品还需要用高压使之成型，以确保经烹制其形不散，其中的道道，让我们这些外行，只有伸手赞叹的份。原来素食竟然也美味不遑荤腥啊！
台湾企业赴大陆发展成就行业领军
1985年成立于台湾的齐善公司，1993年来到深圳沙井发展，如今已建有深圳、赣州、南京三个生产基地；北京、上海、广州、深圳四家分公司；经销商网
点覆盖了全国，并有加拿大、新加坡、香港等地多个境外经销商和全国近300家齐善素食专卖店的行业领军企业。该公司提出的目标是“有素食需求的市场就有齐善公司产品和服务”。
齐善公司成立之初起，就率先引进先进设备，建成了国内首条大豆蛋白自动分离生产线。通过对市场需求和行业发展的预见性判断，陆续开发出以高纤维蒟篛、大豆蛋白、小麦蛋白为主要原料的素料理类产品，直接推动了国内素餐饮行业从手工小店，到现代餐饮业方向的发展。该公司的代表性产品包括素东坡肉、素鲍鱼、素蚝油等，相关产品获得了多项技术发明专利，每年申请专利数超过10项。
齐善公司迄今已形成“齐善”为主的素食品牌，富威、紫竹香、富茂、素活小镇等多个子品牌；以及以素料理、素海鲜、素调味料、素点心为主，素主食、素零食为辅，包含素食配餐、营养与保健等在内的系列产品布局。公司每年都保持了近50款的新品研发速度。
齐善公司已通过了ISO9001质量体系认证，取得了标志国际认可的食品加工企业资格体系HACCP认证。公司与杜邦、中粮、南海油脂等供应商建立了稳定的合作关系，同时也向人民大会堂、深圳航空、海底捞、杭州祖名食品等，长期提供素食产品及其相关的服务。
在有关素食行业的说明中，齐善公司高层向记者表示，齐善是当前国内历史最长，综合实力最强的素食企业。行业中的一些其他企业，也多为齐善人外出独立创业的。公司高层表示看好行业前景，未来还将在继续免费培训素食烹调厨师，和加大正在做的社会公益事业方面，承担更大的社会责任。
