【中经联播11月13日北京讯】中国在五千年的历史长河中，最隆重喜庆的节日当属过年(春节)，在这个举家和睦，万家团圆的日子里，餐桌上必不可少的美食那就是年三十的“饺子”。

为什么饺子能够成为这一年里压轴晚餐呢？其一：这顿饺子宴随着午夜的钟声承领了辞旧迎新、继往开来的使命，也象征中国人的生存之道“包容”。其二：民以食为天，好吃不如饺子，舒服不倒着。这句俗语是几千年流传下来的饮食和生活向往，高度概括了人们的生活状态。前半句，也就是说世上最好吃的食物非饺子莫属，其实这句话适用于时间久远一点那些勤劳的人们，当时人们的生活还没有向现在这么丰衣足食，平日里吃的食物也没有现在的美味于丰富。人们在吃好东西的时候，一般要找一个隆重一点的节日或者是一个大的喜庆日子。给自己身心放个假，犒劳一下家人，于家人团聚，做点鱼、肉、蛋类的食物吃，当然必须要吃主食那就是饺子啦，只有饺子上桌才算圆满。不管是肉馅还是素馅都非常美味，让人看到就流口水之感，因为每次吃饺子的时候都能吃上好东西，所以过去的人认为饺子是最美味的东西。吃饺子的风俗也一直流传至今，现在人民还秉承“上车饺子，下车面”之说或“送客饺子，迎客面”的礼仪，这些都是中国独有的饮食文化底蕴。农村俗语是农村比较常见的一种文化现象，是过去和现在的劳动人民通过广泛的社会实践的生活经验总结出来的，可以说是包含了乡村生活的每一个方面。这些俗语有适应当今时代的，也有落后于现代观念的，但不管怎样都是生活的一种缩影，需要我们好好地保存和流传下去，摒弃糟粕筛选适合自己的文化精髓。

北方的饺子起源于满族，今天的辽宁、吉林和黑龙江、内蒙古东部及河北承德市(热河省)。历史悠久，其渊源可上溯到距今约几百年前，满族祖先栖息在“白山黑水、茫茫草原”之间，以渔、猎、游牧为生。是中国最古老的民族之一，也是惟一在中国历史上曾两度建立过中原王朝的少数民族。在几千年的拓江开土霸业中为征战的皇族将领能够吃上方便的肉类即食快餐而发明的一种饮食。饺子可以冷冻便于运输和储存，是当年战争时期最方便快捷和极具营养食物之一。但这种食物也不是一般普通老百姓能够销受起的，只是军中头领和皇室宗亲才能品尝的到，所以说饺子的历史出自满族皇室，在饺子系列中尤为鲜美可口的是---叶赫哪拉族的蒸饺最为正宗。

在内蒙古赤峰市松山区当铺地镇叶赫那拉淑雅玛是继承皇室饮食料理唯一的王室传承人，也是最后一位蒙满格格。格格的身世，是满清王朝为了巩固草原势力，为军中战马补给而于蒙古王接姻而来。今日的赤峰王爷府在当地政府的维修保护下，已经成为当地的4A级旅游景区，也是全国重点文物保护单位。

现在的满族膳食饺子由叶赫那拉淑雅玛老人的姑爷，东硕餐饮管理北京有限公司法人史晓东独家经营，企业筛选适合现在人们口味的多种康养中草药配制饺馅产品，特色就是以内蒙古牧业牛羊肉为主，少许青菜为辅，配制多种名贵中草药，肉而不腻，薄皮馅大，其味无穷。极具专利特色的是人工手艺排骨饺子，据医学界称之为钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。用草原特产无糖的荞麦面包制，品的是美食，得到的是健康，滋味醇厚。现以形成几十家连锁品牌的产业集团化企业。史晓东董事长传承满族原始信仰，藏传佛教，和满族的占卜习俗及萨满文化。

企业与中国经济新闻联播网残疾人事业发展中心、北京康复国际托养中心总裁谢万山先生合作，安置就业均为残疾人士。为社会解决残疾人就业，解除残疾人生存的后顾之忧，为其提供展现自我价值的施展平台。东硕餐饮管理北京有限公司的规划秉承：“膳食、善事、做善人”的和谐发展理念，向世人提供放心的膳食饺子产品。（王庆祥）