五常市水稻栽培历史悠久，早在1865年就由朝鲜族先人在这里种植水稻。经过140年的发展，五常大米异军突起，声誉蜚然。这里山青水美，风景怡人，土壤有机质量高，天然物污染水源和独有的砂板地水温均衡的特点，是优质大米最佳种植区。米粒晶莹、洁白如玉、颗粒完整、蒸煮后米粒油润、香味浓郁、入口香醇、软化爽口、口感极佳，且余饭不回生，实为世界极品大米。
★ 五常大米的特征：
含矿物质、微量元素、维生素、蛋白质等成份明显高于其他大米，煮饭清白粘稠、清白油亮、口感柔韧、饭香清淡、香味浓郁、米饭松散不回生。
★五常大米为什么好吃：
五常市地处黑龙江最南端，属中温带大陆气候，年平均气温3.5℃，活动积温2700℃，平均无霜期在115天至139天之间。东南部海拔超千米的高山遮挡了东南风，而西部松嫩平原的暖流又可直接进入盆地内回旋，水稻从灌浆到成熟的8、9两个月，盆地内风和日丽，光照充足，昼夜温差明显拉大，平均温差13℃，比同纬度地区大5℃之多，最大温差达20℃，这就使水稻成熟期相当集中，老百姓说“上得急”。
五常的黑土厚度达两米，所含有机物高达10%以上。这里有天然的“水田”条件，有拉林河、阿什河两大水系，一级支流15条，二级支流14条，三级支流274条，河流总长度约2240公里，河网密度为0.3公里/平方公里。在这样的条件下，水稻干物质积累多，可速溶解的双链糖含量高，吃起来香甜。饭粒表面油光艳丽，食之略黏，一碗米饭折到另一碗，空碗不挂饭粒，且碗内挂满油珠，剩饭不回生，这是支链淀粉含量高所致。
最初在这里种植水稻的只是一小部分朝鲜族居民。清朝道光十五年(1835年)，吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家街一带引水种稻，所产稻谷用石头碾子碾成大米，其后成为清朝后期历代皇帝的贡米。
民乐是五常传统的朝鲜族乡，朝鲜族人口占60%，地处拉林河下游中段，也是五常水稻的发源地和核心区。
慈禧太后曾多次提起五常大米“非此米不能进食”，影后李冰冰就是吃五常大米长大的，袁隆平的夫人就觉得五常米最好，一直在自家吃呢，五常大米还是“十六大”的指定用米…
