很多地方的人们喜欢拿醋泡大蒜吃，喜欢那种酸酸辣辣的感觉，我们都喜爱运用一些泡制的方法来非常好的保留食物，比方陈醋泡大蒜这种食物，不只能够提神食物的风味，并且对我们食用的营养价值也有很大的进步。陈醋泡大蒜的成效能够有效的去腥，下降大蒜的辣味，推进身体的推陈出新等，所以我们在平常应该要多了解一些有关的材料。
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻 ， 每年六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。
假如咱们在生活中了解了陈醋泡大蒜的功效，就可以在生活中非常好的利用它的营养价值，陈醋泡大蒜的功效可以有效的去腥，降低大蒜的辣味，促进身体的新陈代谢等，这关于咱们改进身体的机能有很大的协助。关于这种咱们比较熟悉的食物，咱们应该要去记住它的营养价值，并通知咱们身边的朋友们，让他们了解食物的药用价值
