丹麦皇冠集团强势拓展在华价值链

上海建厂

扩大在华业务

近日，全球最大猪肉出口商丹麦皇冠集团拟扩大在华业务，宣布将投资约4000万欧元在上海建立自己的猪肉加工厂，进行猪肉产品深加工，进一步拓宽皇冠集团在全球的零售餐饮业务，让产品走进中国超市、饭店，同时，建立电商渠道，进行网上销售，走线上线下融合发展之路。

丹麦皇冠集团副总裁Mr. SorenTinggaard表示，进口中国市场的肉类产品，起初是量小、价格低，但随着中国经济的发展，所售产品价格越来越高，产品种类也越来越丰富。丹麦猪肉包括很多猪的副产品，在中国非常受欢迎。在上海建厂的目的，就是为了更好满足中国不断增长的市场需求。

他介绍说，中国的猪肉市场影响全球的猪肉价格。现在中国已经成为皇冠集团最感兴趣的市场，不仅考虑到中国人民对猪肉的需求和价格水平，还有未来整个中国市场的发展。目前，中国消费者的消费观念不断发生变化，更加倾向于优质、便捷且符合较高动物福利标准的肉类产品，且消费需求不断增加。丹麦皇冠集团拟抓住机遇，贴近中国市场和消费者，进一步拓展在华价值链，而不仅仅做原料供应商。

历史悠久

世界为之瞩目

丹麦皇冠集团是一家国际化食品公司，主要生产和销售新鲜猪肉和牛肉，是全球最大的猪肉出口商，超过90%的产量外销到世界160多个国家和地区。

丹麦皇冠集团的历史可追溯到19世纪末，历经多次合并后，目前的皇冠集团拥有各种现代化设施，已成为欧洲最大的屠宰企业。

皇冠集团的主要生产地在丹麦，主要屠宰场都取得了进口中国大陆的资格。另外，皇冠集团在德国、波兰、瑞典、英国等地也建有屠宰场和加工厂。集团下设多个子公司，拥有众多合作企业，在国际市场上具有举足轻重的影响力。

丹麦皇冠集团是由8000家丹麦农户组成的合作社性质企业，共有雇员26000名。2015年，丹麦皇冠对华出口100亿丹麦克朗(约13亿欧元)。2016年1—6月，对华出口达88亿丹麦克朗(约12亿欧元)。

丹麦皇冠集团是全球第三大、欧洲第一大生猪屠宰企业，对肉类制品进行精细分割，开发了分类齐全的加工产品和熟制品。

制定标准

品质得以保障

丹麦皇冠集团通过采取一系列防御措施，保证最高标准的食品安全，向客户提供高品质的产品。其主要表现在：让最高标准的食品安全在集团各个生产环节得到保证;所有屠宰场都按照HACCP管理体系进行生产;所有加工厂都要严格执行全球红肉标准;丹麦兽医检查要独立进行，不受公司管制;每个农场要确保欧盟和丹麦相关法规在各个环节得到贯彻执行;集团要严格执行沙门氏菌标准，这是世界上最严格的相关标准之一;饲料必须不含沙门氏菌。

在丹麦，有机食品必须包含以下要素：饲料不含基因改造成分;食品不含残余的化学农药;生产过程中无添加人造色素、香料、防腐剂和其他添加剂;重视动物福利，生产过程顺从动物的自然行为;有机农业注重可持续及干净的生态环境;生产过程不使用化学物，保持清洁的地下水。

所有有机猪都在丹麦农场出生和成长，养殖户均为丹麦皇冠集团成员。猪幼崽在草场出生后将和母猪共同生活至少7周。在小猪生长过程中，保证其有宽敞的环境和有充足的稻草，并可随时到户外活动。

丹麦猪肉的食品安全性高。在丹麦猪的饲养过程中不使用生长促进剂或激素，每年随机抽取样本被用于测试是否有残留物。此监测计划始于1985年，至今没有发现农药或重金属超过最大残留水平。检测部门不规律快速的抽检行动，会确保所有产品完全符合可追溯性。

丹麦皇冠集团有机产品的屠宰场均获得欧盟有机(EU)、美国农务部有机食物认证标准(USDA)及全球红肉标准(GRMS)认证。除了由丹麦环境部门严格监察整个屠宰及包装过程外，丹麦皇冠亦按照HACCP管理体系进行生产，以确保产品达到有机及高品质水平。

Friland是一家国际性的食品公司，专门生产和销售有机肉类，母公司即丹麦皇冠。现在，Friland已成为欧洲有机肉类市场及维护动物福利的领导品牌。作为有机肉类的专家，Friland的核心价值体现在注重负责任、可信赖及食品安全的生产过程。从农场、屠宰至运输等每一个环节，都做到全程可追溯的有机监控。有机猪在丹麦农夫细心照顾及优越的环境中成长，每个农场亦收到丹麦环境部门频繁的评估审查，以确保遵循着欧洲、丹麦及Friland有机标准饲养及生产，让品质得以保障。

特色农业

农场作物占主导

丹麦是温带气候，有充足的雨水，土壤肥沃，这些都是农业发展的理想条件。丹麦农场的平均规模为70公顷，大约20%多的农场土地面积超过100公顷。许多农场不仅生产农作物同时也生产牲畜。在丹麦农业生产中，牲畜生产的比例很大，肉类，毛皮和奶制品是丹麦农业的主要出口商品。

丹麦农业是世界上最有效率和最有科技水准的农业集群之一，这归因于高水平的教育和组织以及丹麦的合作化运动。丹麦在食品质量和安全以及新农产品开发等问题上在世界处于领先。

丹麦食品安全在国际上是得到公认的，所有产品都能实现完全可追溯。丹麦食品的生产除了符合欧盟标准以外，还执行更高的丹麦标准和企业标准，包括动物福利、使用药物、农药和肥料等。

在某些领域，丹麦的立法比欧盟的立法更为深入。对于一些食品需要特定市场，须在特定市场和消费者之间制定特殊合同，进行定制生产，这就要求相关立法进行保护。

丹麦的食品和农业集群的特点是其创新能力。通过新的专利、产品开发和再投资的研究，丹麦的食品公司成为了欧洲乃至世界的精英。本报记者 张丽娟

链接

欧盟的食品安全标准最基础的是欧盟和各个国家的法律法规，其次是符合行业自愿的协议以及生产合同，并接受监管机构的严格控制。

欧盟的食品安全战略重点关注有关食品与动物饲料安全的法律法规、控制措施的执行、决策基于科学建议等领域，立足于透明度原则，积极推进食品安全标准的执行。

在可追溯性方面，欧盟认为危机管理至关重要。欧洲食品法中制定了相关要求，确保食品与饲料运营商有能力识别其产品的来龙去脉，并拥有其相关的体系与程序，并向监管机构提供此类信息。如出现召回和疾病情况，则会进行记录，比如牲畜ID、所有运输记录文件、健康状况、屠场评级、批号、条形码等。

对于丹麦，食品安全立足于欧盟与丹麦法律法规，并接受监管机构的严格控制。丹麦对整个生产链进行独立第三方审核，确保审核的公正性。在饲养过程中，不使用激素和抗生素生长促进剂，同时控制药物的使用与猪肉中的残留物。所有肉类均可追踪，确保出口猪肉源自丹麦，以此保证食物的安全和美味。