——专访连州市水晶梨行业协会副会长、连州市益民水晶梨专业合作社社长成运辉
[中国经济新闻联播广东连州讯 记者申成勇报道] 我国作为世界梨生产大国，面积和产量均占到了世界梨栽培面积和总产量的80%左右，近年来，我国梨产业发生了一系列变化，但生产中制约因素较多，大多低效运行。分析我国梨产业发展现状，正视生产中存在的问题，促进梨产业朝着高效方向发展，不但有利于梨产业的可持续发展，而且可显著地提高对农业的贡献率。
连州市益民水晶梨专业合作社外景
广东连州作为全省栽培面积最大的水晶梨主产区，连州水晶梨种植面积近5万亩，挂果面积4万亩，年产值近10亿元。种植水晶梨，也成为了当地农户致富发家的途径。
成立于2013年6月的连州市益民水晶梨专业合作社，位于连州市龙坪镇孔围村委会新围村，注册资金800多万，入股社员51户。2014年被评为清远市示范和作社，2015年注册“成氏特产”商标。
成运辉接受中国经济新闻联播采访
本社主要任务是组织社员种植水晶梨、杨梅、沙田柚等优质水果生产以及为本社社员提供所需的农业生产资料和营销信息服务，同时发展休闲观光旅游，带动社员及周边农户脱贫致富。
本社成立后租用山地550亩，现已开发种植优质水晶梨150亩、鹰嘴桃100亩、沙田柚40亩、玉竹60亩；现有员工16人，其中生产人员9名，管理人员4名，技术人员3名。合作社2014年产值240万元，社员人均收入达10210元，直接带动周边农户年均增收2600多元。近日，本网记者对连州市水晶梨行业协会副会长、连州市益民水晶梨专业合作社社长成运辉进行了独家专访。
连州市水果技术推广总站站长、高级农艺师黄美聪（右）、连州市益民水晶梨专业合作社理事长雷振锋在水晶梨种植基地向本网记者展示即将上市的水晶梨
成运辉告诉本网记者，随着科技进步，社会发展，梨产业链条得到有效延伸，技术推广网络的形成，加快了新品种、新技术的系统普及，特别是梨果品的加工业蓬勃发展，大量冷库的建立，使梨果的贮藏期明显延长，贮藏损耗大量减少，供应期明显延长，梨果的季产年销得以实现。梨汁、梨膏加工业的快速发展，使大量鲜果及时转化，继而使果品的附加值得到有效提升。互联网的普及为梨果销售提供了及时准确的信息，交通运输业的高度发达使得梨果的贩运更快速、更高效，梨产业协会的建立增强了果农应对市场的能力。梨产业中产前、产中、产后链条得到有效延伸，产业化程度将显著提高。
连州市益民水晶梨专业合作社水晶梨种植基地
成运辉告诉本网记者，好山好水产好果。连州水晶梨品质只所以好，就是源于它独特的气候和高海拔优越的种植环境。连州，地处粤西北山区，粤湘桂三省交界，森林覆盖率72％以上，海拔高，昼夜温差大，水量充沛。特殊的地理位置和气候优势，让连州成为水晶梨种植的最适宜地。再配之以其独特的生产技术，终而诞生了这只属于连州的水晶梨。继获得“中国水晶梨之乡”、国家级水晶梨标准化示范县（市）后，连州水晶梨于2016年3月份获得国家农产品地理标志认证，成为广东第一个通过此认证的梨类农产品！
连州水晶梨——市民们夏日必备的“解暑神器”
连州水晶梨不仅外观诱人，而且品质上乘。连州水晶梨果型端正、果实近圆形，单果重200~300克；成熟时果皮颜色接近乳黄，表面晶莹光亮，有透明感，有明显的水锈；皮薄果嫩、果肉洁白、肉质细腻、果心小；口感爽脆、清甜多汁，让人不禁赞叹“最好吃的梨”。同时也是市民们夏日必备的“解暑神器”！
连州市益民水晶梨专业合作社理事长雷振锋（左）、连州市义民水果店负责人何义民（中）、连州市水果技术推广总站农艺师陈就忠一起合影
据记者了解，近年来，我国梨的管理水平有大幅度提高，特别是从2010年开始，国家改革科技推广机制，实行首席科学家负责的产业体系推广机制，在资金、人才上向产业倾斜，充分地调动了科技工作者的积极性，加快了新品种、新技术的转化力度；先后在全国创建了一批高标准梨树生产示范园，引领梨产业的发展，以现代管理模式对传统管理方法进行革新，促进梨产业发生了很大变化；梨树生产中产量、质量和效益同步提高，梨产业在农民致富、农业增效的贡献率显著提高。在梨树生产中科技含量提高的同时，梨树生产的组织化程度也发生了很大的变化，梨产业体系的建立，从国家层面理顺了科技成果推广的渠道，梨产区果业协会如雨后春笋般地诞生，开始适应现代果业发展的需要，广大协会的成立，将一家一户的小生产与销售的大市场进行了有机的对接。梨果品的贮藏加工企业快速发展，产业化程度逐步提高。
成运辉接受中国经济新闻联播采访时表示，现在采摘的连州水晶梨的品种叫“翠冠梨”。近几年来，经过培养技术的成熟，连州水晶梨的品种也越来越丰富，脆冠、新世纪、黄花梨等优质品种已经成为连州水晶梨的主力军。加上连州的环境和专业的种植技术，连州种植出的水晶梨相较于其他地区口感更好、品质更佳。
连州水晶梨品种资源丰富，有新世纪梨、翠冠梨、丰水梨、黄金梨、黄花梨、圆黄梨和大果水晶梨等，种植集中分布在海拔400至650米，气温相对寒冷的星子镇潭岭、大路边镇山塘、龙坪镇孔围、西江镇高山等地区。连州水晶梨在口感上之所以能与普通梨拉开距离，主要是得益于连州特殊地形和气候。以连州市潭岭地区为例，该地区位于连州西北部，海拔高650多米，昼夜温差大，土壤多为黄沙土壤。特殊的地理位置和气候优势，让潭岭成为连州地区水晶梨生产的最适宜区，目前该区水晶梨生产面积达6000多亩。
雷振锋接受中国经济新闻联播采访
成运辉表示，长期以来，农药、化肥、生长激素的大量施用，导致梨果生产的食品安全性受到极大的影响。近年来，随着梨产品供给量的增加，人们消费观念的转变，梨果的食用安全性受到高度重视，梨果的食用安全性成为生产关注的重点之一，生产也开始向绿色无公害、有机梨生产转型。
化学肥料的施用量得到有效控制，高毒、高残留农药的禁用，“果沼畜”生态园的发展，病虫害的农业、生物、物理防治方法的普及，生草沃土措施的推广，果实套袋的大量应用，使得梨产业中绿色无公害、有机生产步伐加快，梨果的食用安全性大大改善，有机、无公害、绿色水晶梨生产将继续成为生产的潮流。
正在筹备中的生态型庄园
同时通过沃土工程、配方施肥、肥水一体化管理、果园生草、抗旱保墒措施的应用，果实套袋的全面落实，使得连州水晶梨生产能力增幅显著。在产量大幅增加的同时，果品的质量也得到了明显改善，特别是果实的光洁度、亮度、色泽、内溶物含量有较大的改观，果品的商品率得到有效提升。坚信随着科技的进步、投入的增加、管理措施的完善，产品质量及商品率会稳步提升。
专家教你识别正宗的连州水晶梨：
连州水晶梨不仅以其独特的种植环境区别于其他水晶梨，相较于其他，连州水晶梨的外观特征及果肉质地、口感风味也有着很大的不同。
1、外观特征：外地水晶梨果皮相对比较粗糙，色泽浅白暗淡，手感稍粗；而正宗的连州水晶梨果皮相对比较光滑，色泽淡黄有光泽，手感稍嫩滑。
2、果肉质地：外地水晶梨果肉偏淡白、肉质稍粗而松、汁液少；而正宗的连州水晶梨果肉乳白，肉质细嫩，汁液多。
3、口感风味：外地水晶梨在口感上有肉质松、味道淡、有酸味感；而正宗的连州水晶梨的口感则明显有细嫩爽脆、入口化渣，清甜汁多、有蜜香味。
