快乐小羊，一个崭新的特色火锅品牌，来自大草原的一道传奇美味，汇聚了草原餐饮人士多年的独具匠心，沉淀数年，从远方来到这里，绽放了不蘸料更有料涮羊肉的美味新传奇。走过千山万水，唯有青青草原，大美之地，只为一锅好汤，一片好羊肉，精心遴选，成就不蘸料·更有料的新美味传奇！
3月8日，快乐小羊特色火锅餐厅北京广安门店盛大开业。为我们带来了绝伦的盛宴。包头是中国羊肉美食之都，也是餐饮人士的福地，更是蒙式火锅的发源地，涌现出众多驰名中外的餐饮品牌。快乐小羊再出发，再次从包头走向全世界，以其鲜明的品牌定位“不蘸料·更有料”，为内蒙古优质羊肉打开了崭新的方式，为中国火锅界又注入了新的力量。
快乐小羊坚守着中国不蘸料涮羊肉的品类，精挑36种原料，用6道工序精心熬制汤底，并精选生态草原羊肉，只为了让大家品尝到包头人引以为傲的味道。
快乐小羊整体的装修风格类似美式工业风，简单、粗狂，但是在砖墙的映衬下却又有着一些精致。高挑的层高，因为这份宽敞，把工业的感觉展现的淋漓尽致，通顶的大窗看起来更有一种美式的豪放。
呈现出的美式工业风的装修风格，搭配年代十足的砖墙、苏州采集的原木、精挑细选的配饰、云南空运来的干花装饰、别出心裁的油画，显得更加宽敞、舒适、精致。
纯手工绘制的小羊壁画，展现内蒙草原的风格，是快乐小羊个性的张扬。为您提供一个唯美的环境，和一次艺术的欣赏。
雅间简单大气的设计，通过暖色调的搭配和优质材质的配置，给您精致典雅的用餐体验。让商务宴请瞬间带范儿；最大的雅间还配备了一套茶台，让谈事吃饭两不误。
厨房的明档设计，让您真真切切实实在在的看到菜品生产的每一个步骤，干净有序，吃的放心。主打涮品的明档式厨房，让美食的过程变成艺术，让你每一口都吃的放心，吃的舒心。
快乐小羊精选锡林郭勒草原生态羊，用来自中国黄金草原带的6月龄羔羊肉，回馈热爱美食的消费者。
六个步骤成就一片好羊肉
选牧场：118万平方公里的内蒙古只选锡林郭勒大草原。
选羊源：优良的蒙古羊种中只选草原散养的只选六月龄锡林郭勒草原羊。
选个体：只选12至14公斤锡林郭勒羔羊胴体。
选工厂：自有工厂特供，2条专线生产。
选工匠：30名高级技工，精修细选。
选工艺：去云皮、去筋膜、去骨膜，直取羊肉“核芯”，一只羊仅选30%。
自有工厂10万级净化分割车间，无菌、恒温、恒湿、全封闭，只有胴体肌肉饱满、胴体表面脂肪全覆盖，每一刀经过严格消毒，0℃至4℃低温排酸48小时。
河套谷饲羊，用优质的饲料、合理的配比、科学的方式喂养肉羊，先进的工艺加工肉，使羊在生长过程中营养搭配更均衡、肉质安全有保障，全程可控，每一只都经过安全检疫。
锡林郭勒大草原西部，是闻名遐迩的纯天然牧场，所产苏尼特羊肉，号称“肉中人参”，具有“鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多优点。 精选生长180天的锡林郭勒草原黄金畜牧带的6月苏尼特羔羊肉，经过先进的排酸加工工艺，以天为盖，以草为铺，定期按摩，精湛去杂。只用1种草原羊，只为1片美味肉。
取自天然牧场6月苏尼特羔羊，大片刀工制作，鲜红的色泽，诱人的分量，每一口都是满满的幸福感，甄选大片羊，细嫩多汁，质地柔软。
优良的羊源，细致的挑选，源自纯天然的感觉，尝到阳光的味道。滑嫩太阳卷，红肉搭配少许羔羊嫩脂肪，汤中精涮，口口留香。
肋腹肉是羊身上的高端部位肉，取自腹部和前肩部位肉，上下两层肋腹肉中间夹杂肩肉，压胚成型。它的风味独特，脂肪与红肉交错，不仅观感好，口感更加嫩滑，搭配快乐小羊的秘制锅底，带给你肥而不腻的醇香口感。
羊身上的高档部位肉，取自第2至5根颈椎骨处部位肉，脂肪沉淀在红肉中形成大理石状花纹，悦人的色泽，肉嫩多汁的口感。两侧的肥边和中间的精瘦肉完美结合，厚而不柴，嫩而不腻，口感丰富。
厚切羔羊前腿条，经过24小时冷鲜工艺的低温排酸，让涮好的羊肉口感鲜嫩，久煮不柴，让肉肉的营养价值得到更好的发挥。
精选羊腰脊背侧，精品羊里脊，紧贴脊骨内侧的小长肉条，每只羊只有两条，重量在230至300g左右，纤维细长，质地柔嫩，容易消化。竹签的巧妙设计，让你感受涮品里脊羊肉串。
精选牛肩部、后颈部以及前脊椎眼肉部分，属于牛里脊高档部位肉。肥瘦交错比例均匀。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品。
进口美国天然牧场安格斯牛肉，胴体品质好、净肉率高、大理石花纹明显，肉质质感分明。
采用6个月大的羔羊肋排，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。每一根肋条上的肉在高温的炙烤下都散发着浓浓的香味，请客的时候可以作为桌上的一道大菜，点一份儿，甭提多有面儿。
快乐小羊的羊肉串，肉块切的较小，香料更容易入到肉里，用铁签串好，在木碳上烤，火候可控，烤熟的羊肉串，串串美味、肉质鲜嫩。好羊肉，可追溯，带给人们的不仅是美味，更是一道安全、健康、快乐的给养。
