冰箱作为一款使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用家电，自1910年面世，在技术上也经历了多个阶段的突破，从压缩式制冷的家用冰箱，到家用吸收式冰箱，再到全封闭式冰箱，或是采用不同加热方式的空气冷却连续扩散吸收式冰箱，到现在拥有瞬冷冻技术的冰箱，每一次的冰箱技术革新，都引起了市场的震动，但更重要的是便利了广大消费者。
何谓瞬冷冻技术呢？瞬冷冻，顾名思义是瞬间冷冻，也叫快速冷冻，晶弘独创瞬冷冻运用微粒子冻结技术，使食物里的水份零下五度不结冰，圆润的冰晶粒子均匀散布在细胞液中，在-7℃时对食物整体瞬间进行冰晶粒子冻结，不形成冰针，不刺破细胞壁，并慢慢的靠近围拢营养细胞，保护食物细胞组织和原有营养成分，保持食物原汁原味。
其主要应用于冰箱冷冻保鲜中，帮助肉类、海鲜等生食得以长久保鲜储存。普通冷冻功能的冰箱能使食物结冰，但是结冰时间长，同时解冻的时间也长，效率非常低下；而且，由于食物放进冰箱后需要急速冷冻，快速结冰使冰结晶变成了锋利的杀手，很容易杀死食物的营养细胞，同时，在解冻的过程中，肉中的细胞也会被破坏，鲜肉的肉汁会在解冻过程中渐渐流失。
经过技术革新而研发出的瞬冷冻技术被植入冰箱后，食物保鲜能摆脱以上问题。“晶弘冰箱创新研发出独特的瞬冷冻技术，放入里面的饮料或啤酒，在-5℃仍保持为液态，但是经瞬冷冻技术冰冻后拿出来摇一摇，或者往杯子里倒入的时候，液态的饮料便因撞击产生如魔术般瞬间结冰的神奇效果，形成冰沙，口感超乎想象。同时，这种技术能确保食物在-5℃也不结冰，其能让冰结晶缓慢地靠近并围拢食物中的营养细胞，再通过“瞬间移动”一下子抓住、锁住营养细胞，从而确保食物营养液不流失，保鲜同时更美味。”家电卖场的负责人表示。
晶弘BCD-461WPQG多门冰箱的瞬冷冻技术具备抑制食物结霜、变色、冻伤，不破坏其原有结构等多种健康保鲜功能，除了能使食物在-5℃不会结冰，还能保持食物的最原始状态的新鲜营养，并具有“肉食轻松一刀切”的便利功能。
家电卖场的负责人接受采访时表示：“不少消费者前来卖场购买冰箱时都会抱怨肉食放冰箱久了，解冻就难了，不仅得等待长时间让它解冻，还会因冷冻太久而造成食物的营养流失，导致食物的口感骤减。此时我们就会向他们推荐晶弘461多门冰箱，它的瞬冷冻技术还具有实现肉类一刀切的功能，无论食物冷冻多久，取出后都可以直接切开，无需等待解冻时间。这个卖点很讨消费者欢心，特别是对于工作忙碌的上班族，起床煮食后就要赶时间上班，下班回家后又要煮食，而晶弘461多门冰箱的一刀切功能就能节约他们更多的煮食时间。”
瞬冷冻技术有什么好处呢？第一，使得肉类食物在冷冻状态下不结冰，不会因为冰晶刺破细胞表面而导致营养流失；第二，很多家庭不愿将热食直接放进冰箱，担心影响口感，但瞬冷冻技术可以将热食进行急冻且仍能保持其鲜味，不会影响口感；第三，由于瞬冷冻的急冻和零下不结冰技术卓越，冷冻的食物不会出现结霜、变色问题；第四，冷冻的食物无需解冻，可直接取用，不必再花很长时间来给食物解冻，也可以直接将肉类食品切成块，这样就可以节省煮食时间，提高生活效率。
据家电卖场的负责人介绍，市面上拥有瞬冷冻技术的冰箱并不多见，而且像冰箱这种耐用家电，消费者更倾向于选择大品牌，晶弘冰箱一向以产品优、口碑佳、服务好著称，仗着这些“先天优势”，创新研发出独特瞬冷冻技术的晶弘BCD-461WPQG多门冰箱就占据了更大的市场份额。自家拥有这么智能的冰箱，谁还会嫌弃煮食麻烦呢？
