【中国经济新闻联播泉州讯 记者张薇薇 齐思 通讯员朱志鑫】民以食为天。“吃”对国人有着重要的意义，它并非仅仅指填饱肚子的进食，早在春秋时期，孔子有言“食不厌精，脍不厌细”，将吃饭上升到饮食文化的层次。对于美食，国人有着自己的追求和讲究，晋江乐厨食品有限公司，就是一家以匠心工艺制作美食的品牌。
陈山春，晋江乐厨食品有限公司创始人，也是一位美食热爱者。早年间在五星级酒店任职厨师十几年，后转行经商，开办起了自己的食品加工厂。“厨师出身，对于美食的热爱让我乐在其中。”这也是品牌名称“乐厨”一名的由来。2000年，陈山春的手工作坊开始运营，依靠团队的钻研，所研发的半成品菜赢得了不少商家的青睐。虽然严把生产质量关，但陈山春坦言他在心里已经清晰认知到，手工作坊的加工形式面临转型，公司要走向标准化、规范化的生产管理，才能实现持续运营。
在陈山春的领导和团队努力下，2013年，晋江乐厨食品有限公司正式成立，专业从事酒店宴席菜品研发和生产销售，集半成品菜的研发、生产、销售等于一体。所谓半成品菜，即菜配比固定，顾客带回家后可直接下锅，因其快捷、实惠的特点深受大众欢迎。陈山春介绍说，半成品菜并非最近才出现的用餐模式，像我们平时所购买的粽子、水饺、汤圆等其实也属于半成品菜的范畴。以水饺为例，它减免了我们和面、擀皮、拌馅等制作过程，从超市购买回来就可以直接下锅。
据介绍，早在2015年，隶属于外交部钓鱼台宾馆管理局的一家公司就在网购平台上发布了“国宴到家”系列年夜饭产品。该产品都是半成品，由冷链配送到顾客家里，每份菜都有外包装，需要食用时，只要在沸水中加热即可，口感上和钓鱼台国宴并无差别。
目前，晋江乐厨食品有限公司已经研发包括日式海草卷、拔丝生煎包、金沙蛋黄卷、金牌芋丝卷等在内的菜品数十种，日式海草卷作为公司的明星产品，一面世就得到了市场的认可，广受好评。2016年，“会拉丝的生煎包”在首届“南安好味道”菜品交流评选活动中被授予“特色菜品奖”，2017年，“会拉丝的生煎包”和“口味贵妃肚”凭借独特口感，成为晋江市餐饮烹饪行业协会成立大会庆典晚宴指定菜品。
好的成绩离不开背后的努力。一件产品从研发到走上市场，要历经“九九八十一难”。“最好食材的基础上才能做出最好的美食。”陈山春坚信，选取优质新鲜的原材料是做出美味食品的基础，市场有更高的接受度，从而产生高需求量反馈到生产，进一步压缩批量进货的成本，利润空间增大，对食品制作上的步骤更加精益求精，形成生产与消费的良性循环。
“新产品的研发可以说很奥妙。”陈山春说，当新产品被研发出来，它还处于婴儿期；第一步要邀请业内厨师品鉴，汇集意见进行修改后，产品进入满月期；第二步是邀请乡厨品鉴，味道满意后产品进入周岁；最后需要举行“成人礼”品鉴会，以普通大众为最终诉求，得到大众认可才可正式面世。经过层层测评，产品的口味就有了市场保证。
“我就是做服务，每年365天认认真真把几个菜做到极致，就是成功。”对于公司的宣传策略，陈山春直言，公司发展是靠口碑一步步走到现在。质量与味道的双重保证是立足市场的根本，追求美味的同时，质量也不能落下，在生产过程中，公司落实产品质量安全，建立完善的质量和食品安全管理体系，从采购、生产、仓贮、运输、销售等各个环节层层把关。最终，产品通过代理商和经销商的分销、批发市场、酒店等渠道销售外，公司还站在消费者的角度开展人性化营销，发展自己的乡厨，将配套服务落实到位。
创立至今，公司凭借自有的核心技术及专业的研发队伍，始终以传统美食为基础，以创新佳肴为核心竞争力，以时尚食材的先行者为导向，引领食品食膳新潮流。未来，他们还将坚持以品质立足，以口碑宣传，在追求美食的道路上下求索。
