中经联播9月11日哈尔滨讯（金薇）由中国经济新闻联播网和中国品牌管理研究中心牵头,联合各大相关机构、协会、科研院所,共同开展”2021安全食品进万家活动”，此活动开展以来，得到广大消费者关注。黑龙江省桦南县前进小崔煎饼加工厂通过专家组委会评审，入围“百姓放心安全食品”奖项。

黑龙江省农业信息中心领导、佳木斯农业局领导莅临企业考察

“远近闻名产品优，喷香可口数一流。粗粮细作佳肴美，泡米研磨玉膳馐。铁鏊底平添小火，木勺舀沫顺耙搂。大葱青菜随便卷，爽胃津甜不好求。”这是一位诗人，对“煎饼侠”和他的“小崔煎饼”的由衷赞美。

被誉为“煎饼侠”的崔洪波今年48岁，他原本就是黑龙江省桦南县明义乡奋斗村一个“脸朝黄土，背朝天”的一个普通的青年农民，但他不满现状，不甘贫穷，凭借自己的勤劳和执着，创建了桦南小崔煎饼加工厂，闯出了一条特色增收的致富之路，现担任煎饼加工厂总经理，技术顾问。从一名普通的农民，到拥有自己热爱的煎饼事业，从一个毛头小伙，到能够掌握一技之长的煎饼厂经理，从一个只能讲只言片语，到能够上台给工人做培训的技术讲师，这其间既有难忘的痛苦煎熬经历，又有创业诸多磨难和波折，既有成功的喜悦又有失败的痛苦，然而最终还是那熟练的煎饼烙制技术成就了他辉煌的事业，为他创业发展之路点燃了希望的灯盏，也使他有能力，带领更多的农民工走上了致富路。

1991年初中毕业的小崔，跟着父母走上了依靠种植谋生活的艰苦农业路，一年到头，辛辛苦苦，仅能维持生活的温饱，遇到欠收年头，常常有债主上门。面对困境他不心甘情愿，经过一段思索后，他痛下决心，一定要走出去寻找自己的创业路，带着致富的梦想，带着妻儿离开了多年养育他的偏僻小山村，来到了桦南县城里依靠打工来养家糊口，很快他感觉到光靠打工来维持生活还是不能维持生活困难的局面。在一次长途汽车上他看到有人拿着的农村大煎饼吃，他就琢磨，桦南人都用自家做的煎饼送亲朋好友，能不能创建一个煎饼店实现致富梦想，和家里人商讨之后， 2012年，他和妻子在桦南县再就业市场开办了一家煎饼店，从此他走上了漫漫的创业致富路。

俗话说：万事开头难，开店起初的时候，由于他刚刚进入这个行业，经验不足，走过了一段艰辛路。开始的时候他采用老式传统蜂窝煤型煎饼机进行煎饼烙制，然而“看花容易绣花难”，由于操作程序麻烦，生产量非常低，每天只生产二、三十斤，烙出的煎饼怎么都不成型，不但厚薄不均，而且口感也不好，没有一点韧性。由于煎饼成本高，质量差，没市场，销量很少，跑了很多市场和超市去卖，也销售不掉，煎饼厂几乎面临停产边缘。但他没有放弃，常常研究烙制工艺技术到后半夜。后来听老人说山东省是煎饼的原产地，那里的生产技术好，特色品种多，市场品牌响，工艺流程独特，抱着一线希望，他远赴山东临沂、泰山、济宁等地区拜师学艺。通过考察学习，他发现山东各地区煎饼生产工艺、配料、烙制工具、发酵过程各有不同的讲究，制作出来的煎饼风味也各有特点。每去一个地方他都细心记录，认真琢磨，并把各地的制作工艺和他的生产流程对比对照。苦心人天不负，通过学习他终于研究出自己独有的一些原料配方、磨糊方法、发酵方式、制作流程，同时也精选了山东省临沂刚研发的一种新型电脑软件控制的煎饼鏊子，带着先进的经验，带着新式的设备，他满载而归，再次开启了二次创业征程。实践证明他购置的新型电脑版的设备维修起来特别困难，生产又一次进入了困境，于是他就大胆研究起设备的创新，在厂子里把设备拆了装，装了再拆，反复改进。经过一年的时间，通过不断调试和多次改造，不懈的努力终于得到回报，2014年小崔自主研发的燃气型半自动化煎饼机终于成功问世，经测试，他所研究的设备性能稳定，产量大幅提升，煎饼的品质口感良好，每日8小时出成品120斤，每一百斤粮食成品率达99%，当时一举轰动桦南县整个煎饼行业，半自动化煎饼鏊子让他的企业如虎添翼，在整个生产环节上减少了人工，降低了劳动强度，提高了加工效益，助推他的煎饼加工事业进一步发展壮大。

在农民创业致富观摩实训启动仪式上与县农业农村局签约实训农民创业

桦南县人工摊制煎饼的历史悠久，全县有50多个特色l两百多家煎饼作坊，想在这个行业独立鳌头，没有高品质的产品和独具匠心的工艺，很难立足，小崔以记笔记的方法来摸索生产过程中的工艺关键点，找到突破口，根据冬夏温差较大的实际情况来调整工作的时间，生产上在配料、浸泡、磨糊、发酵、烙制等环节严格监控把关，从不出现过酸腐现象，决不让任何一个不合格产品进入市场。他经常深入市场调研，精心酝酿调整制作配方，整合桦南手工煎饼制作的成功之处，以当地绿色有机杂粮为加工原料，创新恒温发酵手段，通过净化处理的纯净水浸泡、燃气型半自动化煎饼鏊子等现代技术，将五谷杂粮磨成米浆发酵，采用人工烙制的传统工艺，生产出成品各种超颜值形状，既饱眼福又满足口福的一种营养均衡、品质极佳、口感醇香、保健益寿、老少皆宜、包装简约的特色煎饼—“小崔煎饼”，深受市场广大客户青睐，小崔煎饼的名声越传越远，越做越大。

小崔经理在加工车间手把手教领导烙煎饼

由于不断采取更新生产配料、设备和技术人员等有效措施，小崔煎饼产品质量也得到了快速提升，销售量也不断增长。现时代是“酒香也怕巷子深”，重视营销成为生产厂家的重要任务，市场空间也成了煎饼厂的主要问题，为了更好拓展市场销售渠道，提升市场竞争力，2014年他注册了“小崔煎饼”商标品牌，在这期间他不断的和有经验的商业人士交流，取得了市场营销经验，同时他制定了独具个性的企业文化，“秉承食品安全重任，打造全国煎饼市场一流品质”。诚信的理念，精湛的做工，赢得了广大顾客的好评。

为了扩大市场销售，每次展会都精心做准备

为进一步扩大市场，他改变“坐销”为“行销”的营销方式，积极参加绿色食品展销会、糖酒会、年货大集等会议开展展会营销，到目前为止，洽谈对接了三十余家快销超市，建立20多家专卖店，同时他又与多家电商平台、微商客户对接，目前产品已经销往全国各地，“小崔煎饼”出现了供不应求良好局面。现在小崔煎饼的生产规模已经由最初的夫妻店，发展到6组生产线，平均每天生产量600多斤，日销售5000元左右，年销售近200万元，几年时间广东、海南、新疆、江苏以及东三省等地都建立了经销商，顾客也随着产品销售面扩大不断增加，小崔煎饼的规模越做越大，市场影响力也越来越响。几年来，全国各地的加盟商发展150多家，仅佳木斯地区加盟商就有几十家。

崔洪波不仅自己创业成功致富，还热心将自己的技术和创业方法传递给更多的人，因此，他成立了农民创业致富实训中心，帮助有意愿学习制作煎饼创收的农民提供免费的培训指导，带动乡亲共同致富。