烟火藏故土，百味忆商丘。

一方水土养一方味。商丘的味道，藏在市井街巷，也藏在千家万户的灶台之间。钱厨子深耕商丘本土餐饮多年，始终坚守传承本土老味、创新商丘菜系的初心，致力于挖掘、还原、升级地道商丘家常味道。

为留住城市烟火记忆、传承民间烹饪匠心、打造专属商丘的本土美食名片，钱厨子商丘菜重磅开启【全城寻味·全民共创商丘菜】大型全民菜品征集大赛。现面向全商丘市民征集民间私房菜、老式家常菜、创新特色商丘菜，让藏在百姓家中的地道好味走出灶台、登上品牌餐桌，让普通食客的匠心被看见、被传承，携手全城人共创、共筑商丘本土特色菜系，唤醒全城人的家乡味蕾记忆。

活动基本信息

1. 活动主题：钱厨子全城寻味·全民共创商丘菜  

2. 主办单位：钱厨子商丘菜  

3. 参与对象：全体商丘美食爱好者、家庭厨艺达人  

4. 报名时间：即日起至2026年11月30日（截止后不再接受报名）  

5. 评审比赛期：2026年12月上旬（具体时间以主办方通知为准）  

6. 奖励兑现及菜品上新：公示结束无异议后，按门店排期兑现奖励并安排菜品上新  

7. 比赛地点：钱厨子商丘菜（海亚店）  

8. 评审团队：钱厨子双店资深主厨团队，深耕商丘菜系研发十余年，熟悉本土传统口味与食材特性，坚持专业、公开、公正评审，评分维度量化、现场登记存档，保障赛事专业性与公信力。

征集菜品范围

贴合商丘本土饮食文化、本土食材、本土口味的菜品均可参赛。比赛设两大参赛赛道，选手报名时自主选择：

赛道一：经典老式商丘家常菜  

代代相传的市井老味、童年记忆家常菜、乡村宴席特色菜、老一辈传承的传统手艺菜品。要求工艺正宗、口味地道，承载商丘本土饮食记忆与烟火特色。

赛道二：创新改良商丘特色菜  

遵循商丘大众口味偏好，经过个人改良、创意升级、融合创新的原创菜品。既保留本土风味内核，又具备新式口感与颜值。

参赛方式（主办方不收取报名费、场地费）

为方便厨艺达人参与，本次活动设置两种参赛模式，可自由任选其一：

1. 自备食材参赛：选手自行准备参赛菜品所需食材、辅料、调料、器具，到店现场独立制作、摆盘、展示讲解；食材及辅料费用由选手自理。  

2. 门店配套参赛：门店免费提供基础食材、专业厨具、基础调料及操作场地，选手到店现场制作，并讲解菜品配方、制作技巧、口味特色。基础食材清单以门店公布为准，特殊食材可自备。

参赛规则

1. 口味合规：参赛菜品须贴合商丘本土饮食特色，拒绝猎奇、怪异、小众冷门口味；不得使用法律法规禁止或不符合食品安全标准的食材，避免明显不适宜搭配，符合大众饮食认知。  

2. 安全合规：所有参赛食材须新鲜、干净、无变质，制作过程卫生规范，无食品安全隐患，现场制作菜品可食用。  

3. 原创合规：参赛菜品须为个人家常原创或民间传承菜品，严禁抄袭网络成品、网红成品菜、市面商用定型菜品；一经核实抄袭，立即取消参赛资格。  

4. 参赛规范：每位选手仅限报名1道菜品，不可重复报名或多赛道重复参赛；比赛现场需独立完成制作、菜品摆盘，并简要讲解菜品故事、渊源、特色亮点。 

5. 菜品使用授权：参赛菜品一经入选、采纳，选手同意主办方在活动宣传及门店上架范围内享有菜品改良、升级、展示、宣传推广的使用权，作者保留原创署名权；具体上架合作、授权期限及权益可另行签署确认文件。  

6. 到场规则：选手须严格遵守门店通知的比赛时间；逾期未到场且无提前报备的，视为自动放弃参赛资格。

专业评分标准

由主厨团队按五大维度逐项打分、综合统计，公开透明，评分结果登记存档：

1. 本土特色：菜品贴合商丘家常风味、地域辨识度高，承载本土饮食文化、市井烟火特色，符合本地大众味觉记忆。  

2. 口味口感：口味正宗纯正、咸鲜均衡、火候得当，食材入味透彻，口感层次协调，无腥、腻、怪味等问题，适配大众就餐口味。  

3. 创意传承：老式菜重点考核传统工艺还原度、老味正宗度、传承价值；创新菜重点考核改良合理性、本土风味保留度、原创亮点与独特性。  

4. 菜品颜值：摆盘整洁美观、造型协调精致、食材色泽鲜亮，整体观感清爽有食欲，符合门店出品标准。  

5. 故事内涵：菜品拥有家庭传承故事、本土市井渊源、个人烹饪情怀，兼具味道价值与文化温度。

赛事专属福利

本次大赛设置专属奖项及优秀参与福利，奖励内容公开公示：

1. 大赛冠军（1名）

储值奖励：500元钱厨子门店通用储值卡（无消费门槛，全场菜品通用；有效期及使用规则以卡面/门店公示为准）。  

官方荣誉认证：授予【钱厨子商丘菜·商丘民间味道匠人】官方荣誉称号。  

官方渠道宣传：通过门店海报、钱厨子官方朋友圈、抖音、小红书等渠道进行展示宣传，具体发布以实际排期为准；涉及选手肖像及菜品信息将另行取得授权。  

菜品上新机会：在符合门店出品与食品安全标准的前提下，冠军菜品经优化升级后纳入钱厨子门店菜单，并参与门店招牌特色菜打造。

2. 优秀入围奖

成功参赛且菜品合规的选手，可获得钱厨子专属到店福利券（具体权益以券面说明为准）。  

优质特色菜品有机会纳入《钱厨子商丘本土私房菜名录》，并择优门店上架。

完整活动执行流程

第一阶段：全城报名征集（即日起至2026年11月30日）

1. 线下报名：前往钱厨子神火大道店、钱厨子海亚店前台登记报名。  

2. 报名资料：填写个人姓名、联系方式、菜品名称、菜品简介、制作思路、参赛赛道。  

3. 工作人员统一登记建档，录入赛事参赛名单。

第二阶段：菜品筛选审核（2026年12月1日—12月3日）

主办方主厨团队对所有报名菜品进行初审，筛选符合商丘本土特色、合规可参赛的有效作品，剔除违规、猎奇、抄袭菜品；审核完成后，逐一电话通知参赛时间、到场须知及注意事项。

第三阶段：现场厨艺比拼（2026年12月上旬，具体以通知为准）

1. 选手按时到店签到，确认参赛菜品及制作方式。  

2. 现场完成菜品制作，摆盘出品。  

3. 选手现场分享菜品故事、制作亮点。  

4. 评审团现场品鉴、评比，登记存档。

第四阶段：结果公示，福利兑现

现场评审后按流程公示结果；公示无异议后，按门店排期兑现福利并安排菜品上新。

活动须知与补充说明

1. 主办方不收取报名费、场地费；选择门店配套参赛的，基础食材由门店免费提供；选手自备食材及个人交通等费用自理。  

2. 参赛选手须保证报名信息真实有效、联系方式畅通；因个人原因错失比赛，视为自动弃权。  

3. 比赛现场须服从门店工作人员安排，遵守场地秩序与卫生规范，文明参赛。  

4. 活动规则以主办方正式发布版本为准；如遇必要调整，主办方将提前统一通知参赛选手。  

5. 详情咨询：柒月 18317832838

以烟火寻故土，以匠心传豫味。

本次大赛不止是一场厨艺比拼，更是一次商丘本土味道的收集、传承与新生。我们希望挖掘散落在民间的烟火美味，致敬每一位热爱生活、深耕厨艺的普通人，集结全城力量，整理、升级、打造正宗商丘特色菜系，让商丘老味不失传、新味有创新，让每一口味道，都是商丘人的家乡情怀！

（张贤文）