中国经济新闻联播武汉10月28日电（雷世斌 通讯员李圆）日前，武汉等地黄酒经销商都在传颂一则喜讯:第26届中国杨凌农业高新科技成果博览会组委会评审认定,“黄关牌古法手酿糯米黄酒”获“后稷特别奖”。 

黄关牌古法手酿糯米黄酒由陕西省南郑县黄官酒业有限公司生产。公司始建于1986年，坐落于秦岭南麓南郑区黄官镇青龙村。这里素有山水南郑、诗画家园之称。

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒、老酒。属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。

33年来，黄官酒业创始人李光明先生以传承中国古代手工酿酒技术为己任。李光明坚守古法、手工酿造技艺，精选本地优质糯米，酿造了口感、品质均为国内领先的黄关黄酒、米香型白酒系列产品。同时，他还发掘民间技艺，将新鲜蔬菜加工制作成黄官盐菜。公司被评为黄酒、盐菜非物质文化遗产传承基地。

李光明黄关黄酒工艺独具匠心：浸米—蒸饭—落缸—发酵—压榨—煎酒—封坛—陈贮。

糯米被称为“酒之肉”，麦曲被称为“酒之骨”，青龙河水被称为“酒之血”，整个酿造操作称为“酒之经络”。纯手工制作黄关酒有28道工艺，故成就“香”的特色。

业界专家表示，黄关黄酒遵循古法酿制：夏踩曲、秋收粮、冬酿香醪、春出美酒。以四大特色著称：其一是坚持手工酿制：一坛好黄酒是无法用机器大工业化生产制造的，必须用心、用手酿制。其二是坚持“零添加”：原汁、原味、原色，拒绝添加“焦糖色”。其三是坚持纯粮酿制：最传统的好黄酒是用素有温补之称的糯米纯酿，绝不添加其他辅料勾调味道。其四是坚持山泉水酿制：黄关黄酒不用自来水酿酒，只用发源自远古溶洞——七眼洞的青龙河之山泉水。水质不仅富含矿物质，而且无任何污染。

2016年7月公司进改制后，大量注入资金、引进人才。公司还对原有设施进行升级改造，新建标准化厂房4000平方米，新购进现代化机器设备及各种容器设施等。在原有存酒量基础上，公司新增库容1000多吨。技术升级方面，公司通过对酿造技术和智能化装备创新的应用，科研力量持续聚焦研发健康黄酒，产品质量稳步提升。

好产品赢得好的声誉：黄关黄酒先后获汉中市非物质文化遗产、连续多年获得陕西省著名商标、陕西省旅游商品大赛银奖、2019年全国旅游商品大赛银奖……等荣誉称号。 

公司在营销思路上大胆创新尝试，加大对市场渠道及广告宣传投入。公司相继成立了营销中心、定制中心、电商中心，对原有的产品线、销售渠道、管理队伍进行了优化，逐步走上了现代企业之路。

经努力，公司销售从零起步，目前已对区域市场汉中实现全渠道覆盖，并扩展到西安、咸阳、安康，及江苏、浙江、北京、上海、东三省、河南、四川等区域。

销售数据印证了市场良好反响：增速同比上浮了13.7%。同时出口渠道已成功开辟。

随着品牌升级、包装升级，公司生产的瓶装黄酒销量已远超壶装黄酒。消费者对产品外观认可度、满意率也大幅提升。

据了解，黄关黄酒含丰富氨基酸、易于消化、舒筋活血、美容抗衰老、促进食欲、保护心脏。

李光明表示，将以荣誉为新起点，生产一流产品造福社会，弘扬黄酒文化、传递健康体验。

新一代品牌定位专家刘渐飞认为，黄酒这一品类整体呈上升态势。黄关黄酒可考虑擎起北派黄酒大旗，与江南黄酒形成二元对立、借力打力，快速崛起为北派黄酒品类的领导品牌。

喝黄关黄酒“四季歌” 

1、春天悠着喝  

  春天万物升发，人因肝血外行而使肝血不足，因而容易出现春困，所以春天适量喝一些黄酒，可以补养肝血、疏调气机。 

2、夏天冰着喝  

  夏日炎炎，人体消耗大，身上无机物、盐分流失比较多，人体急需补充养分。黄酒冰着喝，不仅能及时补充人体所需养分，而且口感爽冽，有消暑、促进食欲的作用。对于喜食海鲜却又胃寒者，尤为适宜。 

3、秋天温着喝

  秋季养生应以养收为原则，将黄酒隔水加热到38度以内饮用，口感温文淡雅，中正平和，口味醇和甘美，同时可提升人体阳气。 

4、冬天烫着喝

  冬天将黄酒隔水加热不超过60度，可健脾开胃，活血祛寒。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”。就是冬天烫酒喝的生动写照。