菜、蛋、肉既是消费者关心的“菜篮子”产品，也是影响CPI的重要因素。当前，与老百姓(52.880, -0.77, -1.44%)生活密切相关的菜、蛋、肉产品价格形势怎样？供应有保障吗？经济日报记者采访了有关专家。

猪肉供给根本性好转

农业农村部监测数据显示，6月11日，全国农产品(5.540, -0.03, -0.54%)批发市场猪肉平均价格为23.89元/公斤，比2020年6月11日的40.75元/公斤，下跌了41.37%。

“我国猪肉供给形势已根本性好转，全国猪价已经连续20周回落。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示。

农业农村部500个集贸市场监测数据显示，6月份第二周，生猪价格为16.24元/公斤，与1月份第三周的36.01元/公斤比，累计跌幅达54.9%。6月份第二周，猪肉价格为27.77元/公斤，较1月份第三周累计跌幅达48.8%。

朱增勇表示，调研发现，当前养殖场存栏150公斤以上的大猪仍占20%左右，亟待市场慢慢消化。超大猪价格偏低，冲击生猪市场，导致价格跌幅较大。

由于国内猪价大幅回落、欧美经济复苏带动猪价回升，国内外猪肉价格差距显著缩小。4月份，到岸猪肉价格为19.4元/公斤，加上关税和增值税，成本价已经达到23元/公斤左右，价格优势不明显，市场消化缓慢。猪肉贸易商进口积极性受到影响，预计从7月份开始，猪肉进口量将趋降。

“到今年一季度末，全国生猪存栏已经恢复到4.17亿头，同比增长29.5%，达到2017年底的94%以上。预计二季度全国生猪存栏将恢复到常态水平，四季度生猪供给将恢复正常。这意味着我国猪肉供给形势已根本性好转，猪价高企的市场基础已不存在。”朱增勇解释说。

蛋价升至合理区间

6月11日，大连商品交易所鸡蛋主力连续合约以4793点报收，比2020年12月31日收盘价上涨了7.1%。

“今年全国产蛋鸡存栏先减少后增加，有望达到过去3年的平均水平，能够有效满足鸡蛋消费需求。二三月份蛋鸡养殖场每公斤鸡蛋亏损约0.4元，四五月份每公斤鸡蛋盈利约0.7元，重新回到合理区间。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示。

今年前5月，全国鸡蛋月均批发价为8.84元/公斤，比2020年同期高19.94%，这是否说明今年鸡蛋价格过高？

回顾2020年同期，全国产蛋鸡存栏量处于近两年的最高位，鸡蛋供给充足，加之新冠肺炎疫情抑制了消费需求，导致鸡蛋期货、现货价格持续深跌，全行业亏损严重。

实际上，今年蛋价也经历过复杂的波动，批发价从1月份9.49元/公斤下跌至3月份的8.20元/公斤，累计跌幅达13.59%。之后持续走高，5月份均价9.13元/公斤，累计上涨11.34%。

5月上旬，全国鸡蛋批发价小幅上涨了2.21%，中旬在9.19元/公斤左右震荡波动，下旬缓慢回落至5月31日的8.99元/公斤。进入6月份以后，端午假期短期提振需求，6月4日全国鸡蛋批发价上涨至9.24元/公斤，之后鸡蛋批发价小幅下跌至6月11日的9.15元/公斤。朱宁认为，端午节后，鸡蛋消费明显回落，鸡蛋价格将震荡下跌。

需要警惕的是，全球玉米、豆粕等饲料价格持续上涨，显著拉高了国内养殖成本。

菜价季节性下行

“全国蔬菜供应稳中有增，菜价以季节性下行为主。”农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶表示。

今年上半年，蔬菜价格波动基本符合季节性规律，春节前后达到全年最高点，节后季节性快速回落。6月份（至11日），农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价为4.27元/公斤，环比下跌6.8%，同比上涨9.8%。分品种看，18种蔬菜环比价格下跌，1种持平，9种上涨。

“菜价下行是因为供给能力整体稳中有升。”张晶分析。

今年春季，全国蔬菜种植面积同比增加1%左右。前5个月，农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发市场累计交易量同比增长1.3%。此外，去年部分蔬菜价格偏高，今年部分产区夏季蔬菜有所扩种。5月以来，各地蔬菜生产换茬逐步完成，夏季茄果类、瓜类、豆角类等蔬菜和速生叶菜将大量上市，供应充足。随着气温不断回升，蔬菜产地继续北移，地产蔬菜市场占比稳步增大，运输距离进一步缩短，短期内蔬菜成本还有5%至10%的下降空间。

不过，张晶表示，蔬菜价格季节性下行空间已经不多。进入盛夏以后，气温进一步升高，在途降温保鲜等措施又将拉高成本。预计后期只要不出现大范围灾害性天气，蔬菜供应将保持稳中有增，菜价仍以季节性下行为主，在常年同期合理区间内小幅波动。

“今年全国瓜果供给相对充足，价格总体较低。”中国农业科学院农业信息研究所研究员赵俊晔说。