我们善于谈论变，因为市场的确每时每刻都在变。中国“生生不息之谓易”，讲的也是万物皆变的道理。从哲学角度看，世上唯一不变的就是变。
但我们发现，变来变去，有的企业经营越来越好，有的企业却变得越来越差。同样是变，为什么会有大相径庭的结果？
1999年威龙销售额达到3个亿，成为行业综合实力第四名，直到现在，为什么那么多国产葡萄酒企业依然没有赶超？为什么还有很多早已死掉？曾经的王朝在90年代末三巨头格局形成之时，和张裕都分庭抗礼，然而仅仅十几年过去，为什么张裕远超王朝？2002年，张裕卡思黛乐联姻，从此，卡思黛乐成为中国进口酒的一面旗帜，为什么其他企业没有做到？ 还有很多很多这样的例子。
我们都承认万事皆有缘由，到底是什么原因造成的？我们要怎样认识这个问题？
有一个“谷堆悖论”。大意是这样：假定有一堆谷子形成一个谷堆，哲学来问你，从这谷堆中拿掉一粒谷子，谷堆还是不是谷堆？答案当然是谷堆；再拿掉一粒呢？答案还是谷堆。如果一粒一粒地拿下去，剩下最后一粒时，谷堆还存在吗？答案是谷堆已经没有了。那么，同样是拿掉一粒谷子，为什么拿掉最后这一粒谷子，事情就发生了如此大的变化呢？难道这一粒谷子与其他谷子不一样吗？谷堆是在什么时间消失的呢？是在哪一粒谷子被拿走时消失的呢？
我回答不上来这个问题。但有一点我知道，变化从拿走第一粒的时候便开始了。有时，正是我们的不在意、不经意、不在乎，触碰到了那一颗最关键的谷粒。
变得越来越好，一定是做了正确的事；变得越来越不好，一定是触碰到了那一粒最关键的谷粒，做了错误的事。只不过，我们可能不知道哪里出错了。
其实，市场最好的时候，依然会有企业倒闭；市场最坏的时候，依然会有企业逆势发展。时代虽不是由我们决定的，但影响企业成长的最关键的那粒谷粒，一定在你的手中。
随着主流消费人群的变化、移动互联网越来越普及、个人可支配收入越来越多，整个社会的形态发生了巨大的变化。市场的消费需求发生了根本的变化，导致中国市场正在遭遇一场需求革命，现阶段的主要矛盾就是供给不能满足需求升级。而每一次的消费升级，都会带来大量的商业机遇，困境在于你如何意识到并发现商机，并用什么模式和资源来支撑。
这种需求的变化在葡萄酒行业主要是消费者的消费观念、消费动机、消费习惯开始变化了，所以，谁在喝酒、在哪喝酒、怎样喝酒等等一些问题出现了新的状况。
但需求也是一个变量，随时随地都在变。但不管怎样变，都会符合一般性的经济规律：一是价值规律；二是供需规律。所以，这个时代，更注重对个性与尊重的推崇，对品质和价格的聚焦。这就是我们说的这个时代的三大特点：圈层化、个性化和定制化。
从这个角度出发，我们来思考，在市场的变局中，到底什么是不变的呢？
第一、对事业的坚守
如果一个企业只顾赚钱，这个企业发展到某一个阶段以后是难以继续发展的。很多企业会说，我必须要先求生存再求发展，这没错。但我们已经被这个理由影响很深。谁不想生存？没有生存就没有发展。但很多企业在度过了生存期之后，依然在运用原来的方式发展，不同的时期要做不同的事，这是老板之间最大的区别之一。中国人的学习能力都很强，企图心也很重，野心也大，有理想，但事业心往往比较差。
一个企业重点是如何把事业心放到第一位，只有这样，才能真正把顾客价值的创造放到首位。企业存在的目的就是为了你的顾客创造价值，而赚钱仅仅是一种结果，赚钱不是目标，否则，永远过不了生存期。
第二、对质量的匠心
对质量的匠心怎么理解？我们很多老板对质量的理解更多的是先进的设备，现代化的设施。我们愿意花200万买设备，认可弄坏了机器再花30万去修，也不愿意花20万培训技术人员，这就是对技术、对质量的理解不同。
很多企业由于对待质量的认识不一样，往往是表里不如一。都说重视质量，其实很多还是表面功夫居多。很多影响质量的细节，往往不去追求，不去深究。即便我们现在谈的性价比，也都是以品质为前提的。如果没有人愿意为你的产品付费时，你就没有价值。
工匠精神就是对质量精益求精的精神，数十年如一日，对所从事的行业和做的产品，一心一意，这才是真正成功的最核心基础。
第三、对创新的坚持
有良好的品质，这是一切的基础。但光有好的质量，就一定会成功吗？显然也不是。因为这是一个竞争的社会，虽然没有两片完全相同的树叶，但同质化的竞争中替代品很多，不喝你的酒，还有很多好酒。显然，光谈质量也是不够的，这并不能保证你能成功。
企业的存在要创造价值，这主要是通过产品和服务来体现。这个过程中，既要与时俱进地体现自己品牌的价值，又要和竞品进行竞争，也要不断地应对各种需求的升级变化。这就需要不断创新。这些创新包括很多方面，例如产品创新、管理创新、服务创新、营销创新等等。没有这些创新支撑，企业的竞争力就会被不断弱化。所以，对创新的坚持是一个常态。
第四、对品牌的打造
这看似是老生常谈，但是非常重要的。一个企业不能创造溢价能力，就难有持久的发展。从商品的角度看，品牌是创造溢价的最重要的环节。
虽然产品非常重要，但产品是属于工厂的，而品牌是属于消费者的。这就是为什么你做汉堡包就卖不过麦当劳的原因。在市场竞争中，品牌才是最低成本的流量入口。
葡萄酒这种商品很个性，种类很多很杂，产品多如牛毛，一辈子都喝不完。未来的竞争中，依靠低价这种策略，是做不了长久的。长久的发展一定是品牌的作用。消费者最终消费的是你的品牌而不是产品。消费者大都不专业，也没必要专业，很多消费者分辨不出质量档次大致相同的葡萄酒之间的区别，所以，从这个角度看，产品可以同质化，但品牌却是不同的，所有我们说的圈层化、个性化和定制化等等，都是基于品牌而发展的。
一切企业发展的阻碍，往往都是传统、习惯、因循守旧的惰性。真正拥有传统的优良企业，都不是坐吃山空和吃老本，都需要在新时期不断更新自己，不断升级。
法国作为葡萄酒王国也一样并不完美，也不断在变，也是在不断更新自己的过程中发展的。我们不应学习传统而束缚现在，而应立足现实推陈出新。
作者简介：
王德惠：深圳市智德营销策划有限公司总经理。北京大学毕业。中国葡萄酒资深营销策划人，西北农林科技大学葡萄学院客座教授，宁夏大学葡萄酒学院客座教授，烟台产区专家委员会专家委员、中国进口葡萄酒委员会专家顾问、逸香葡萄酒《CEO商业总裁班》特聘讲师，中国酒业协会中国葡萄酒协会联盟特聘顾问，深圳特区35周年酒业引领人物 ，多所葡萄酒教育机构、政府组织、多家企业的葡萄营销顾问。18年酒类市场营销策划经验。
