奶业作为国民健康的支柱型产业，近年来取得了长足的进步，现代化水平不断提高，生产规模稳步增长，奶制品品质持续提升，消费需求不断升级。在我国从奶业大国向乳业强国迈进的关键阶段，不仅需要加强现代化建设、提高产业各项标准，也需要排除一些行业发展杂音，凝聚上下游力量推动奶业振兴。在7月底的现代奶业评价体系建设启动会上，中国奶业协会名誉会长、原农业部副部长高鸿宾就奶业发展相关问题进行了阐述。
“中国奶业不敢说一枝独秀，但是绝对是逆势上扬”
在突如其来的新冠肺炎疫情影响下，世界范围处于“疫病大流行，经济大衰退”的不利局面，各行各业备受重创，但是在这种情况下，高鸿宾认为“唯独中国奶业不敢说一枝独秀，但是绝对是逆势上扬”。今年上半年1到6月份全国生鲜奶产量1431万吨，实现比去年同期增长7.9%，这是可圈可点的一个成绩。
高鸿宾认为，这样的发展“可以骄傲可以自豪，体现了中国奶业对战胜疫情的重大保障和支持，是十几年来中国奶业不断良性发展后的自然结果。”而且更为重要的是，“最近这十几年，中国奶业以极大的决心和魄力，用壮士断腕的决心，对整个行业进行了彻底的改造，发生了脱胎换骨的历史性变化，从而为经济发展和国民健康作出了重要的贡献。”
“中国奶业达到世界一流水平，有目共睹”
高鸿宾表示， 中国奶业之所以有今天的成就，之所以能在“三聚氰氨事件”后转危为安，是中国奶业人共同努力奋斗的结果，更是党中央、国务院的重视、关心、支持、推动的结果。国家相关部委发出一系列奶业指导性文件，引领和推进奶业的健康发展。
如果去奶企实地考察交流，“可以说达到世界一流水平，有目共睹。”高鸿宾说，“中国奶业还在进步之中，还在发展之中，还有更高的目标，还要继续前进。希望在2025年基本实现现代化，整体进入世界一流水平。”
“不去看奶业的发展成就，是视而不见”
目前一些有炒作意味的舆论称中国奶业走上了不可挽回的歧路。“这是对中国奶业发展成就的视而不见。”高鸿宾认为，中国乳业发展过程中，有缺点有毛病，我们要无则加勉，有则改之，可以坦率的承认自己的缺点，认真的进行整改。但如果遇到无中生有、造谣诽谤，或者谩骂、曲解、歪曲，也可以诉诸法律。
“标准制定充分考虑了中国奶业发展的实际情况”
谈及2010年生鲜乳标准，高鸿宾坦言，第一点，2010年的标准是充分考虑到中国奶业在当年的发展现状。当时，中国奶牛养殖规模化程度极低，如果按照西方的标准制，那50%到70%的奶牛养殖者都要被淘汰，中国的奶业就会垮掉。从这点来看，这个标准具有积极意义。
第二点，这个标准只是一个最低标准。实际上，企业始终坚持高收购标准，引导了中国奶业质量水平的一路上扬。2018年，规模牧场生鲜乳平均乳蛋白率3.25%，菌落数35万CFU/mL，远高于国家标准并达到国际先进水平。
第三点，生鲜乳标准是动态标准，目前根据中国乳业的发展情况，新的标准正在制定中。水涨船高，新的标准自然会升高。企业应该努力达到并超过这个标准，不辜负广大消费者的期望。
