重走沂蒙故道，展现临沂新姿系列报道之：山东临沂好人
王庆伦：“临沂好人”凝聚的战“疫”力量
中国经济新闻联播山东临沂10月26日电（记者 李鹏 薛会荣 通讯员 尹连堂）在我们的身边，“中国好人”“山东好人”“临沂好人”等不断涌现，他们在助人为乐、见义勇为、诚实守信、敬业奉献、孝老爱亲等方面有着突出的表现，成为践行社会主义核心价值观的生动典范。他们以平凡之举诠释着道德、温暖着社会，奏响了一曲曲文明之歌。人生需要信仰驱动，社会需要共识引领，发展需要价值导航。
“诚实做人 精心做事”
“一粥一饭 当思来之不易 ”
一个拥有特级厨师证的大厨
却摆起起了地摊
让美酒佳肴进入寻常百姓家
这位大厨就是王庆伦
他的颁奖词是：
一间屋，六张桌子，八样菜。这是2008年你创业的全部家当。“做老百姓吃得起的家常菜”是你的初衷，你从不结算，顾客自主付款，你的经营，凭的是人与人之间最珍贵的信任。在追逐利润的市场经济大潮中，你10多年来从不涨价，但发展到百人就餐的规模，这就是诚信经营对你最大的褒奖，也是城市走向文明进步最好的见证！商海沉浮凭本色，唯有诚信铸辉煌。谢谢您！
今天就让我们一起走进王庆伦的故事
“吃多少，拿多少”
“自己取食，自主付账”
…… .
在双月湖东临一家不起眼的小店铺里，挤满了来吃早餐的客人，经营早餐 12 年来，这家小店每日营业收入超过三千元，却从未有专人进行清算、收银。“都是顾客吃完后自助付款”店主王庆伦说，从不担心跑单，这是人与人之间的一份诚信契约。
王庆伦 1969 年出生于费县薛庄，考大学时因身体原因受限，来到临沂市技工学校学厨，因肯吃苦爱钻研，技校毕业时，王庆伦顺利拿到了特级厨师证。1993 年王庆伦来到罗庄当了一名酒店的主厨，并在罗庄安了家。“大酒店是高档场所，咱们普通老百姓很少去，更别说吃到酒店的饭菜了。”为了让大酒店的高档菜回归到老百姓生活中，让普通老百姓用最实惠的价格，吃到自己做的可口饭菜，2006 年，王庆伦毅然在路边摆起了早餐摊。“做早餐辛苦利润少，很多厨师觉得丢脸都不愿意干”，王庆伦却不觉得，“用劳动养活自己还能服务老百姓有什么丢人的。”摆摊第一天，王庆伦用一碗米兑两碗水做稀饭，很多食客都调侃他，“这样做生意怎么赚钱？”，王庆伦不为所动，靠着诚信经营和物美价廉。慢慢的，小摊的食客越来越多，很多客人吃过王庆伦做的早餐后，天天来吃，“最多的时候，早上能卖一千多碗饭。”王庆伦很自豪，“客人吃得开心做早餐的辛苦也就值了。”。在用炭火做饭的年代，王庆伦每天凌晨一点就要起熬粥、做菜、备主食，做过厨师的王庆伦，对做饭要求严苛。所有的食材都是头一天备好，当天加工，保证了客人，吃得美味、吃得健康。从刚开始干王庆伦就让客人自主付钱，“既节省了人力，又跟客人之间建立了一种信任。”有时王庆伦也会发现不付钱的客人，但他就像没看见一样。招呼人家再来。“我不能喊，这么多人，喊了人家丢了面子。”如何看待跑单，王庆伦有自己的想法“小店也是社会的缩影和窗口。他跑了一次，跑了两次，第三次他就不好意思再跑单。这也是引导客人提升素质的一种方式。”，“诚信经营，以信立本”，是王庆伦的经营之道，在食材上，王庆伦从不含糊。鸡蛋是草鸡蛋，油是花生油，优质的食材，经过王庆伦的一双巧手，变幻出了 18 种，可以当菜吃的咸菜可以当饭吃的 8 种稀饭，五花八门的各种面食、小吃，吸引着一拨一拨的客人，桌子翻了一桌又一桌。2008 年，王庆伦开起了饭店，一间屋，六张桌子，八样菜，简单却让客人吃得津津有味。“诚实做人 精心做事”，“一粥一饭 当思来之不易”，墙上，一张张王庆伦，自己写的毛笔字红纸引人注目，也彰显着他诚实守信的经营理念，王庆伦是这样写的，也是这样做的：
招牌豆腐 6 元
清炒绿豆芽 5元
酸辣土豆丝 7 元
……
十年来，王庆伦始终保持这几道菜价格不变。他说“只要菜价不超过这个价格，就一直不涨价，让更多的老百姓吃得起、吃得好，明码标价、文明餐桌、自主付账”。王庆伦用自己的经营之道，赢得了一大群忠实的食客，“在这里吃饭都成一种习惯了”，王向胜从王庆伦第一天在路边摆摊，就在他这里吃早餐了，“味道好，选择多，这么多年都成朋友了。”刘印龙也是他的老顾客了，“一顿早饭三四块钱就解决了，还能吃得很好。”现在，王庆伦的饭店，已经扩展成拥有10 个人，经营面积 120 平方米，容纳 26 张桌子，近百人同时就餐。“店大了，但我们诚实守信的经营方式，会一直延续下去。”王庆伦笑着说。王庆伦我们为你点赞
！！！
